Dnes si připravíme jedinečnou kombinaci jemného mletého masa s voňavými houbami a pikantní omáčkou. Je to ta nádherná zemitá vůně, která dělá z houbových pokrmů něco jedinečného, a právě proto se seznamte s tímto skvělým receptem na hovězí karbanátky v ostře kyselé houbové omáčce!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Hovězí karbanátky v ostře kyselé houbové omáčce
Co budeme potřebovat:
na karbanátky:
- 500 g mleté hovězí maso
- 2 vejce
- 2 PL strouhanky
- 1 hrst petržel
- sůl, pepř podle chuti
- rostlinný olej na potírání
- protlačený česnek podle chuti
na omáčku:
- 1 kus cibule
- 2 ks česnek
- 1 ks chilli papričky
- 200 g houby
- 1 plechovka nakrájená loupaná rajčata
- 2 dl hovězí vývar (bujón)
- 1 PL cukr
- 1 PL ocet
- 1 PL sójová omáčka
- sůl, pepř podle chuti
Jak budeme postupovat:
- Karbanátky: V míse smíchejte maso, vejce, strouhanku, protlačený česnek a nasekanou petrželku. Osolte a opepřete.
- Ze směsi vytvarujte karbanátky a krátce je osmažte na troše rozpáleného oleje (použijte větší pánev) – jen tak dlouho, aby se obalily a lehce zezlátly z obou stran. Odložte stranou.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Houbová omáčka: Ve šťávě z masa osmahněte nakrájenou cibuli, česnek a chilli. Přidejte nakrájené houby a krátce je orestujte. Poté přilejte rajčata a vývar a nechte několik minut probublávat. Nakonec omáčku ochuťte cukrem, octem, sójovou omáčkou, solí a pepřem.
- Pokud máte pánev vhodnou do trouby, položte karbanátky na omáčku a pečte v troubě asi 20 minut. Pokud takovou pánev nemáte, jednoduše nalijte omáčku na dno zapékací misky, přidáme maso a zapečte v troubě.
- Podávejte s bramborovou kaší nebo rýží vařenou v páře.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento inspirativní recept na hovězí karbanátky v ostře kyselé houbové omáčce zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Hnízda z mletého masa s houbami místo masových kuliček!
Dneska jsem to zkusila a musím říct, že ta ostře-kyselá omáčka je fakt návyková. Měla jsem jen méně chilli, ale i tak to krásně nakoplo chuť houbám.
Recept je dobře napsaný, hlavně ten postup s pečením v omáčce dává smysl. Karbanátky se pak tolik nevysuší, jak se mi to občas stává při samotném smažení.
Já bych možná ubrala trochu octa, protože mi to znělo dost výrazně už podle surovin. Na druhou stranu, když máte rádi ostřejší chutě, tak to bude přesně ono.
Houby v kombinaci s rajčaty a sójovkou mi vždycky fungují, takže jsem byl zvědavý. A nebyl jsem zklamaný—omáčka byla sytá a k rýži super.
Překvapilo mě, jak dobře spolu drží strouhanka a vejce, karbanátky se nedrolily. Jen doporučuju péct v troubě na omáčce déle, pokud jsou větší kusy.
Za mě dobrý recept na „nedělní oběd“, když nechcete dělat klasickou omáčku. Cibule a česnek se pěkně rozvoní, ale příště dám radši míň česneku, ať nepřebije houby.
Dělala jsem bez mleté petrželky, měla jsem jen sušenou, a i tak to mělo chuť. Nejlepší na tom je, že omáčka není zbytečně komplikovaná a přitom chutná fakt poctivě.
Mám pánev do trouby, takže jsem to pekl rovnou v omáčce a byla to pecka. Karbanátky byly vláčné a omáčka měla správnou „šťávu“ na namáčení kaše.