Tento lahodný hovězí guláš se žampiony je skvělou kombinací intenzivních chutí a aroma, které vás jistě okouzlí. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat více mleté papriky nebo kmínu. Podávejte ho s uvařenými těstovinami nebo pečivem a doplňte jej oblíbenými bylinkami nebo petrželkou. Je to výtečné jídlo, které si zamilujete nejen vy, ale i vaše rodina a hosté! Dobrou chuť!
Co budeme potřebovat:
- Hovězí maso (zadní část) nakrájený na kostky
- Cibule (nakrájená na drobné kousky)
- Drcený kmín
- Mletá paprika
- Rajčatový protlak – 1 lžička
- Česnek (prolisovaný)
- Sádlo nebo olej na smažení
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Pivo – asi 150 ml
- Žampiony (očištěné a nakrájené na plátky)
- Citronová šťáva
- Hovězí vývar
- Těstoviny (podle vlastního výběru)
Tip na skvělý oběd – Vepřová směs s hranolkami
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte hovězí maso, které nakrájejte na kostky. Dále si připravte hovězí vývar, kterým podlíváte guláš.
2) Na pekáčku nebo ve velkém hrnci rozehřejte sádlo nebo olej. Osmažte na něm cibuli s drceným kmínem, dokud cibule nezezlátne a změkne.
3) Přidejte nakrájené hovězí maso a osmažte ho, dokud nezezlátne ze všech stran.
4) Posypete maso mletou paprikou a přidejte rajčatový protlak a prolisovaný česnek. Ochutnejte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle své chuti.
5) Podlijte asi 150 ml piva a nechte guláš dusit na mírném plameni přibližně 1 hodinu, dokud maso nezměkne.
6) Mezitím si očistěte žampiony, propláchněte je, osušte a zakápněte je citronovou šťávou, aby neztmavly.
7) Přidejte nakrájené žampiony k masu a podlijte hovězím vývarem, který jste právě vařili. Pokračujte v dušení dalších 30 minut, nebo dokud se žampiony změknou a chuť guláše se propojí.
8) Mezitím uvařte těstoviny podle pokynů na obalu.
9) Hotový hovězí guláš se žampiony podávejte s uvařenými těstovinami.
Guláš mám rád, ale většinou přidávám i trochu worcesteru místo piva—stejně je pak krásně šťavnatý. Tady mě láká hlavně kombinace kmínu a žampionů.
Podle postupu to vychází fakt dobře, jen bych příště dal o minutu déle osmahnout cibuli, aby byla chuť víc „dozlatova“. Těstoviny k tomu ale dávají smysl, aspoň se to dobře papá i v práci.
Za mě super tip, citron na žampiony je dobrý nápad, aspoň nechytí tu otravnou tmu. Já to dělám podobně a vždycky zmizí z pekáče jako první.
Nejsem zastánce piva do guláše, ale 150 ml je skoro zanedbatelné, takže to asi zkusím. Kmín a paprika tomu dají správnej základ i bez experimentů.
Udělala jsem jednou a rodina chtěla další den „stejnej“, což se mi u gulášů nestává často. Žampiony jsem klidně lehce zhnědla na pánvi předem, aby měly víc chuti.
Recept je srozumitelný a čas sedí, maso se po hodině krásně rozpadá. Jen bych hlídal sůl, protože vývar může být dost slaný.
Já přidávám ještě trochu majoránky a guláš je pak úplně jinde—hlavně vůně. Jinak držím recept, protože kombinace s těstovinami u nás vyhrává nad knedlíky.
Neříkám, že tradiční guláš má něco společného s tímhle, ale chuťově to funguje. Žampiony jsou příjemná změna a pro hosty to není tak „těžké“ jako některé varianty.
Když nemám vývar, dám místo něj vodu a sůl doladím podle chuti, funguje to taky. Doporučuju nechat guláš chvíli dojít po vypnutí, chuť se krásně spojí.
Za mě pozitivní překvapení, hlavně jak je to rychle zvládnutelné na běžný večer. Papriku klidně ubrat, když někdo v rodině nemá rád pálivější—ale základní poměr je v receptu fajn.