Jste pekař/ka, který doma rád/a peče domácí rohlíky, chleba či jiné dobrůtky? Proto vám nyní nabízíme recept na lahodné houstičky jako z pekárny. Příprava je velmi jednoduchá, rychlá a zabere vám jen několik minut. Jsou vynikající!
Co budeme potřebovat:
- 625 g pšeničné mouky
- 1 lžíce cukru
- 10 g sušeného droždí
- 1 lžička soli
- 200 ml teplého mléka
- 200 ml teplé vody
- 125 ml olivového oleje
- 2 vejce
- 50 g másla
Na potíraní:
- 1 žloutek
- 2 lžíce mléka
Na posýpaní:
- sezamové semínky
- černý kmín
Jak budeme postupovat:
1. Mouku prosejte do velké oválné mísy. Přidejte moučkový cukr a promíchejte. Pak přidejte teplé mléko, teplou vodu, olivový olej, bílek a promíchejte lžící.
2. Posypte čistou plochu moukou a položte na ni těsto. Rukama uhněťte těsto. Doprostřed dejte máslo, přeložte ho. Posypte moukou a pokračujte v hnětení rukama.
3. Vraťte těsto zpět do mísy a přikryjte je potravinovou fólií a utěrkou. Vložte na teplé místo na 1,5 hodiny.
4. Po 1,5 hodině těsto odkryjte, potřete čistou plochu olejem a vyklopte na ni těsto.
5. Těsto rozdělte na 2 stejné části. Každou polovinu rozkrojte na 6 dílů. Z každého kousku těsta vytvarujte kouli. Přikryjte utěrkou. Vyjměte 1 kuličku těsta a ozdobně ji vytvarujte do mřížky.
6. Houstičky položte na plech s pečicím papírem a přikryjte utěrkou. Nechte 10 minut odpočívat.
7. V malé oválné misce smíchejte žloutek s mlékem a promíchejte. Rozetřete na houstičky a posypte sezamovými semínky a černým kmínem.
8. Pečte v předehřáté troubě 30,35 minuty při 190 °C dozlatova.
9. Podávejte je s láskou a skvělou chutí.
Tohle těsto mi přišlo překvapivě dobře zvládnutelné i bez kuchyňského robota, a houstičky fakt voní „pekárensky“. Místo černého kmínu dávám jen sezam a jsou pořád super.
190 °C a 30–35 minut mi sedlo, jen jsem si musel pohlídat barvu, protože moje trouba peče o chlup víc. Jinak postup je jasný a výsledky stojí za to.
Dělala jsem je na víkend a zmizely rychleji než rohlíky z obchodu. Nejvíc mě bavilo zapracovat máslo doprostřed a pak tu mřížku na jedné kuličce.
Recept je fajn, ale u sušeného droždí bych doporučila hlídat, aby bylo opravdu čerstvé (mně jednou „naskočilo“ těsto hůř). Jinak konzistence po hnětení byla přesně taková, jak čekám.
Zkoušela jsem už různé housky, ale tyhle mají takovou měkkou střídku a k tomu křupavý povrch. Příště udělám dvojitou dávku, protože 10 minut odpočinku před pečením je ideální na svačinu pro rodinu.
Přijde mi to časově i surovinově rozumné, takže dává smysl. Jen bych ocenil, kdyby byl uvedený gramáž vaječných částí i u zbytku (hlavně když zbyde bílek).
Video je přesně ten typ návodu, který uklidní, že tvoření mřížky je správně. U mě se nejlíp osvědčil kmín až těsně před pečením, aby zůstal hezky výrazný.
Olivový olej používám běžně, takže mi to nevadilo, ale chuť je pak trochu „středozemnější“. Kdo chce neutrálnější, možná půjde vyměnit za rozpuštěné máslo nebo řepkový olej.
Kynutí 1,5 hodiny na teplém místě mi vyšlo, těsto bylo krásně pružné. Koupil jsem si jen olivový olej navíc a teď z toho mám pravidelnou věc, když nechci čekat na pečení z pekárny.
Super recept na rychlé domácí pečení, i když jsem byla skeptická k tak velkému množství mouky. Houstičky byly měkké i druhý den a určitě je budu opakovat s tím samým posypem.