Honzovky s tvarohem a povidly jsou tradiční sladké pečivo, které si zamiluje každý milovník domácího pečení. Tento recept kombinuje nadýchané kynuté těsto s bohatou náplní z tvarohu a sladkých povidel, čímž vzniká neodolatelný dezert pro každou příležitost. S následujícím receptem si připravíte tyto lahodné buchty, které rozzáří váš stůl.
Suroviny
- 500 g polohrubé mouky
- 10 lžiček cukru
- 1 dcl oleje
- Půl kostky kvasnic (nebo 1 sáček sušených kvasnic)
- 2 žloutky
- 10 dkg majonézy
- 250 ml mléka
- Trošku soli
- Tvaroh a povidla na náplň
- Olej na potření a vymazání plechu
Postup přípravy
1) Příprava kvásku: V malé misce smíchejte mléko, lžičku cukru a kvasnice. Nechte na teplém místě vzejít kvásek.
2) Vypracování těsta: Do velké mísy prosejte mouku, přidejte zbytek cukru, olej, žloutky, majonézu, trochu soli a vykynutý kvásek. Vše dobře promíchejte a vypracujte hladké, elastické těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
3) Kynutí těsta: Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi 2 hodiny. Mezitím těsto občas promíchejte.
4) Tvarování honzovek: Z vykynutého těsta odebírejte kousky, vyválejte je na placky, do středu každé placky dejte lžíci tvarohu a lžíci povidel. Okraje těsta přeložte přes náplň a utvořte buchty.
5) Pečení: Buchty skládejte na plech vymazaný olejem a povrch buchet i prostor mezi nimi potřete olejem. Nechte ještě chvíli na teplém místě nakynout.
6) Pečení v troubě: Pečte v předehřáté troubě na 170-180°C asi 35 minut, nebo dokud honzovky nezískají zlatavou barvu.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Honzovky s tvarohem a povidly jsou skvělým příkladem toho, jak z jednoduchých surovin lze vytvořit úžasné pečivo, které potěší každého. Ať už jako sladká svačina, doplněk k odpolední kávě nebo jako milý dárek pro blízké, tyto buchty zaručeně rozšíří vaše pečící dovednosti a získají si místo ve vašem kulinářském srdci.
U honzovek miluju tu kombinaci tvarohu a povidel, ale u receptu bych asi dala trochu míň majonézy, mě přijde těsto pak takové těžší. Jinak kynutí i postup sedí, buchty jsou fakt vláčné.
Dělám podobně, jen používám víc tvarohu a povidla dávám až dovnitř po lžících, ať to neutíká. Těsto mi vždycky hezky nakyne a po upečení voní po domově.
170–180 °C na 35 minut je podle mě akorát, jen záleží na troubě. Když je nechám trošku víc dokynout, jsou pak krásně nadýchané a neproschlé.
Tenhle recept jsem zkoušel podle surovin a vyšlo to, jen jsem musel doladit konzistenci—o trochu víc mléka pomohlo. Chuť je fakt „klasika“, co nezklame.
Majonézu v kynutém těstě jsem dlouho odmítala, ale tady jsem to zkusila a překvapilo mě, že je pak těsto jemné. Akorát olej na potření dávám radši trochu střídměji, ať to není mastnější.
Tuhle verzi jsem pekla o víkendu a zmizely během odpoledne, děti byly nadšené. Jen příště zkusím udělat menší buchty, ať je víc „okrajů“ a víc náplně v každém soustu.
Povidla dávám hustší a tvaroh si radši propasíruju, pak je náplň hladká a buchty se líp krájí. Recept je dobře napsaný, krok za krokem se neztratíte.
Mně osobně víc sedí, když se kynuté těsto nechá kynout o něco déle než 2 hodiny, aspoň hodina navíc v teple. Výsledek je pak nadýchanější a chuť víc „proleží“.
Když do těsta přidám špetku vanilky nebo citronové kůry, povidla to hezky oživí, ale základ receptu je pořád perfektní. Za mě je to rychlá cesta k domácímu dezertu, když máte chuť na něco „poctivého“.
Honzovky mám spojené s babičkou a tyhle jsou hodně blízko té chuti. Tvaroh s povidly drží krásně uvnitř, jen je potřeba dobře uzavřít okraje, jinak se lehce vyklopí.