Připravte se na gastronomický zážitek s naším hojným vepřovým řízkem s perfektní kůrkou. Tento recept vám ukáže, jak dosáhnout křupavé a zlatavé kůrky, která dokonale doplní šťavnaté a chutné vepřové maso. Ideální pro rodinnou večeři nebo speciální příležitosti, náš osvědčený postup zaručí, že každý řízek bude lahodný a uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. Vyzkoušejte náš recept a přesvědčte se, proč je tento řízek tak oblíbený!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Hojný vepřový řízek
Co budeme potřebovat:
- Vepřová kýta 1 ks
- Vejce 5 ks
- Mouka 200 g
- Strouhanka 200 g
- Sůl a mletý pepř
- Sladká paprika 1 lžička
- Olej na smažení
- Kečup a majonéza – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Vepřové maso omyjte.
2. Maso nakrájejte na silné plátky o tloušťce asi 3 cm.
3. Poté každý plátek masa nařízněte ve středě na polovinu, aby se rozdělil na větší tenčí plátek.
4. Maso z obou stran přikryjte potravinářskou fólií položenou ve 2-3 vrstvách.
5. Kladivem bušte do masa od okrajů směrem ke středu, dokud nezískáte plátek hrubý asi 0,5 cm.
6. Do ploché misky nasypte mouku.
7. Ve velké míse rozšlehejte 5 vajec ochucených solí a pepřem.
8. Ve třetí misce smíchejte strouhanku s paprikou.
9. Plátky masa nejprve obalte v mouce z obou stran.
10. Poté je namočte do rozšlehaného vejce.
11. Nakonec plátky vložte do strouhanky a obalte z obou stran.
12. Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte slunečnicový olej.
13. Řízky smažte z obou stran nejméně 6-7 minut z každé strany.
14. Řízky vyjměte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
15. Nakrájejte na tenké proužky a ozdobte je majonézou a kečupem.
Jak jednoduché!
Dobrou chuť!
Dělala jsem řízky podle podobného postupu a hlavně to naklepání fólií mi vždycky zafunguje na tu kůrku. Tenhle poměr mouka–vejce–strouhanka je prostě jistota.
Já bych jen zkrátil papírovou utěrku a nechal je chvilku dojít na mřížce, ať to nezměkne. Jinak recept vypadá dobře a ty časy smažení sedí.
Přijde mi, že 6–7 minut na každou stranu je na střední oheň docela dost, ale když je maso naklepané na 0,5 cm, tak to bude nejspíš v pohodě. Každopádně na vůni sladké papriky se vždycky těším.
Smažení na pánvi mám rád, ale strouhanka mi někdy dělá hrudky. Pomůže, když ji trochu rozhrabu v misce před obalením, takhle to pak drží líp.
Za mě super, že se uvádí tloušťka plátku a krok s naříznutím ve středu. Mívám problém, že se řízek dělá nerovnoměrně, ale tady je postup jasný.