Nevíte co uvařit k obědu a nechce se vám v kuchyni trávit příliš mnoho času? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na gurmánské špagety Bolognese v rajčatové omáčce.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Gurmánské špagety Bolognese v rajčatové omáčce
Co budeme potřebovat:
- 200 g špagety
Omáčka:
- 1 cibule
- rostlinný olej – na smažení
- 3 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 2 celerové tyčinky
- 400 g mleté maso
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- trochu suché červené víno – na podlití
- 500 g nakrájená rajčata ve vlastní šťávě
- sušená bazalka – podle chuti
Ostatní:
- strouhaný parmazán – na posypání
- čerstvý lísteček bazalky – na zdobení
Jak budeme postupovat:
1. Omáčka: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte nakrájenou cibuli, kterou smažte na mírném ohni do průhledna a přidejte prolisovaný česnek. Pak vsypejte nakrájenou mrkev a celerové tyčinky – promíchejte a společně smažte. Dále vložte mleté maso – smažte bez pokličky na středním ohni za stálého míchání. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a podlijte suchým červeným vínem (víno by se mělo úplně odpařit) a přidejte nakrájená rajčata ve vlastní šťávě. Dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte omáčku 2 hodiny na mírném ohni.
2. Mezitím do vroucí osolené vody vsypejte špagety, které vařte podle návodu na obale, ale nejlepší jsou al dente.
3. Po uvaření špagety al dente vmíchejte do omáčky, pořádně promíchejte a na závěr posypejte strouhaným parmazánem a ozdobte lístečkem čerstvé bazalky.
4. Gurmánské špagety Bolognese s rajčatové omáčce podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To chce 2 hodiny pod pokličkou a podle mě to je právě ono – omáčka je pak taková „šťavnatější“ a chuť se krásně spojí. Já dávám ještě trochu tymiánu a výsledek je fakt famózní.
Recept je srozumitelný a nejvíc se mi líbí, že víno se má odpařit, takže to nepůsobí nijak sladce. U špaget hlídám al dente, jinak to pak není ono.
Bolognese mám ráda, ale tahle verze s celerem a mrkví mi přijde fakt poctivá. Dělala jsem poprvé a měla jsem pocit, že omáčku snad nikdo „nezkazí“.
Parmazán na závěr je za mě povinná klasika, jen dávám o trochu víc než v receptu. Jinak mrkev + celer super chuťově vyváží tu rajčatovou kyselost.
Na takové vaření mám občas náladu, ale 2 hodiny jsou pro mě spíš „víkendový“ projekt. Když ale omáčku udělám dopředu, druhý den je to ještě lepší.