Vánoční cukroví neodmyslitelně patří k nejkrásnějšímu období v roce. Kdy jindy si můžeme dovolit trochu zhřešit a vychutnat skvělé domácí cukroví. V dnešním článku se podíváme, jak si připravit nejlepší Griliáš.
Recept na Griliáš – vánoční cukroví:
Co budeme potřebovat:
- 25 dkg cukr krystal
- 1 máslo
- 1 kondenzované mléko
- 25 dkg nakrájených ořechů
- oplatky
Co budeme potřebovat:
1) Cukr si v kastrolku rozehřeju na karamel , přidám rozpuštěné máslo a kondenzované mléko a hodně míchám aby se to spojilo ( furt na ohni), nakonec přidám ořechy a 5 minut provařuji.
2) Trošku vychladlé natřu na oplatek a druhým oplatkem to zakryju a hodně zatížím a nechám do druhého dne vystydnout.
DOPORUČUJEME: Vánoční pudinkové cukroví
Přejeme Vám dobrou chuť.
Griliáš dělám úplně stejně, jen dávám méně karamelu a pak je to křupavější. Nejlepší je fakt nechat to přes noc pod něčím těžším, aby se to hezky spojilo.
Kondenzované mléko je tu podle mě mega věc, bez toho to není ono. Poprvé jsem to nechal málo provařit a bylo to spíš měkké než křupavé.
Ořechy nakrájené radši nahrubo, protože mně jemně mleté chutnají skoro až „příliš“. Jinak recept sedí a dělá se z něj rychle i bez stresu.
Přiznám se, že se mi karamel někdy chytne, když to nepohlídám. Pomáhá držet to na středním plameni a opravdu míchat pořád.
Zajímalo by mě, jestli někdo zkoušel místo krystalového cukru třtinový – chuť bude výraznější. Každopádně ten postup „furt na ohni“ je podle mě klíčový.
Super návod, oceňuju, že neudává zbytečně vědecké teploty. Já to pak ještě po vychladnutí krátce nalámu a je to akorát.
U mě griliáš vždycky mizí nejdřív z celého vánočního cukroví. Dávám o něco víc ořechů, protože mám radši, když je to pořádně „ořechové“ a ne jen poleva.
Trošku se bojím toho karamelu, ale jakmile jednou člověk pochopí, že se to nemá přepálit, je to pohoda. Oplatky pak drží skvěle a nelámou se mi.
Já nechávám vychladnout kratší dobu a stejně to drží, jen to méně „zatuhne“. Chuťově je to ale top a domácí vůně v kuchyni je k nezaplacení.
Kondenzované mléko dělá ten správný krémový základ, s tím souhlasím. Mně ale víc vyhovuje dát na oplatek tenkou vrstvu a druhý přitlačit fakt důkladně, aby nebyl griliáš moc vysoký.