Frgále. Už samotné slovo evokuje nostalgické vzpomínky na babiččinu kuchyni, kde aroma domácího pečení plnilo vzduch a lásku. Tento tradiční moravský koláč je více než jen sumou svých surovin. Každá vrstva těsta, ovoce a drobenky je jako kapitola v rodinném příběhu, pečlivě předávaná z generace na generaci. Ať už je vaše oblíbená náplň tvarohová, maková, ořechová nebo ovocná, frgále jsou vždy symbolem domova, pohodlí a štěstí. Takže pokud chcete přinést kousek tepla do svého domova nebo jen potěšit své chuťové buňky, připravte si frgále podle našeho receptu. Je jednoduchý, klasický a, samozřejmě, vynikající.
Co budeme potřebovat:
- 600g hladké mouky
- 2žloutky + 1 vejce na potření
- 250ml mléka
- 1 droždí
- 100g mouč.cukru
- špetka soli
- 50ml oleje 140g hery (rozpustit)
- citr. kůra
Doporučujeme – Vynikající koláčky bez kynutí
Jak budeme postupovat:
1) Těsto jsem zadělala v pekárně a nechala jsem ho tam rovnou vykynout. Pak jsem těsto rozdělila na 4 díly, udělala bochánky a každý jsem rozválela jednoručním válečkem přímo na plechu na pizzu. Potřít rozšlehaným vejcem a dát náplň, péct na 180°C asi 20 min. Než vychladnou, tak rozehřeji máslo, smíchám s s mouč. cukrem a rumem a pokapu.
2) Povidla mám domácí jak jablečná tak švestková ty netečou jen do švestkových jsem přidala rum do kupovaných přidejte lžíci strouhanky.
3) Mák mletý dám misky, spařím hrnkem horkého mléka a přidám mouč. cukr nechám vychladnout. 2 tvarohy ve vaničce, 2 žloutky, cukr a 1 pudinkový prášek vanilkový smíchat.
Frgále miluju a přesně tuhle vůni si vždycky vybavím, když klesne podzimní teplota. Recept je fajn a díky tomu rumu mi to chutná jako u babičky.
Pekárna je pro mě záchrana, těsto se aspoň nemusí hlídat. Jen já dávám do povidel vždycky i malinko skořice, protože to pak není tak „jen ovocný“.
Ty drobenky bych klidně měl i kdyby nebyla náplň, ale chápu, že článek jede hlavně klasiku. 180°C mi sedí, akorát pozor na připečení na okrajích.
U nás se frgále dělají podobně, ale já rum nedávám do kupovaných povidel—spíš do všech domácích. I tak je výsledek vždycky super a těsto je krásně vláčné.
Zkoušel jsem i tvarohovou variantu a musím říct, že ten vanilkový pudink udělá hodně—nezůstane to suché. Na potření vejcem je ale lepší netřít moc, aby se to zbytečně neupéklo do tvrdé vrstvy.
Při rozvalování na plech na pizzu je to neskutečně praktický, aspoň to nekrájíš a nesmrskáváš. Já jen přidávám trochu strouhané citronové kůry navíc a je to hned „čerstvější“.
Článek nostalgie sedí na 100 %, ale recept je i docela jednoduchej. Jen doporučuju opravdu nechat pořádně vykynout, jinak budou frgále méně nadýchané.
Mák spařuju podobně a pak už to nejde zkazit—hlavně když necháte vychladnout, jak píšou. Rum dávám spíš do polevy, protože mi v náplni někdy přijde až moc výrazný.
Já jsem poprvé dělala frgále podle vlastního odhadu a vždycky jsem to neměla tak hezky, jako teď podle vašich kroků. Ten tip s přidáním strouhanky do kupovaných povidel mě překvapil, ale funguje.
Neříkám, že to je špatný recept, ale mě osobně sedí víc těsto rozvalovat na pomoučněném vále, ne rovnou na plechu. Jinak chuťově to ale nemá chybu—hlavně po vychladnutí a s tou polevou.