Představte si oblíbený francouzský recept pro brambory, ale s jednoduchým twistem, kterým jsou šunka a sýr. Tyto francouzské brambory po našem vás nadchnou svou chutí a snadnou přípravou. Dejte si naši verzi tohoto klasického jídla a užijte si skvělou kombinaci lahodného sýra, šunky a krémových brambor.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Francouzské brambory se šunkou a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 4 velké bílé brambory
- 500 ml mléka
- 350 g šunky
- 150 g smetany (12 % tuku)
- 350 g nastrouhaného sýra
- sůl a pepř podle chuti
- 3 velké stroužky česneku
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 svazek petrželky (volitelně)
Jak budeme postupovat:
1. Šunku nakrájejte na plátky nebo kostky podle vaší preference. Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky, opláchněte a dejte vařit v mléce. Vařte asi 10 minut od okamžiku, kdy mléko začne vřít.
2. Po 10 minutách vypněte oheň a přidejte kukuřičný škrob, dobře promíchejte, přidejte smetanu pokojové teploty a 100 g nastrouhaného sýra. Dobře promíchejte všechny ingredience, poté přidejte nakrájenou šunku, sůl a pepř podle chuti a protlačený stroužek česneku. Pokud chcete, můžete použít i sušený česnek.
3. Směs dobře promíchejte a přendejte ji do olejem vymazaného pekáče. Na vrchol rozetřete zbývajících 250 g nastrouhaného sýra a dejte pekáč do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pečte asi 30-35 minut, neb dokud není povrch krásně zlatě hnědý.
4. Po upečení vypněte troubu a nechte mírně vychladnout před podáváním. Volitelně můžete posypat nasekanou petrželkou, ale až po vypnutí trouby.
Přejeme dobrou chuť a hodně radosti z vaření!
U nás to dělám hodně podobně, jen dávám o trochu míň sýra, aby to nebylo tak těžké. I tak to ale chutná skvěle a šunka tomu dodá takovou „domácí“ francouzskou atmosféru.
Překvapilo mě, že se brambory nejdřív vaří přímo v mléce—vůbec to nedělá takový suchý dojem. Pekl jsem 35 minut a povrch byl krásně zlatý, jak slibují v článku.
Recept je rychlý a hlavně nemusím nic složitě připravovat. Smetana je tam podle mě klíčová, ale dávám ji klidně 1 kelímek a výsledky jsou pořád fajn.
Mně to vyšlo trochu hustší, protože jsem měl škrobu přece jen víc. Příště bych hlídal množství přesně, ale chuť byla i tak výborná, hlavně kvůli česneku.
Za mě super kombinace šunky a sýra, jen bych doporučila nechat to po vytažení aspoň o 5 minut déle zchladnout—lépe se to pak nabírá. Petrželku dávám i bez pozornění, jde to cítit a hezky to osvěží.
Neříkám, že to je úplně „francouzské“, ale jako zapekaná klasika je to top. Zvolil jsem tvrdší sýr (eidam), a udělal se krásný táhnoucí povrch, takže spokojenost.
Líbí se mi, že se to peče jen půl hodiny, takže když přijde návštěva, dá se to stihnout. Na dochucení dávám ještě trochu muškátového oříšku a pak to má úplně jiný vibe.
Já jsem použil smetanu s vyšším obsahem tuku a bylo to ještě krémovější, takže za mě určitě funguje přizpůsobení. Jen bacha na sůl, protože sýr se nasolí sám o sobě.
Vypadá to jednoduše a ono to fakt tak je—žádné zbytečnosti. Akorát mi přišlo, že to chce víc prohřát, když to člověk ohřívá druhý den, jinak to rychle zhoustne.