Připravte se na nezapomenutelný zážitek s naším receptem na fantastický pomalu pečený vepřový bůček na cibuli a česneku. Toto jídlo vyniká svou křupavou kůrkou a šťavnatou, rozpadající se texturou masa, které se pomalu peče do dokonalosti. Připravte se, že se stane novým oblíbeným pokrmem na vaší rodinné hostině.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pomalu pečený vepřový bůček na cibuli a česneku
Co budeme potřebovat:
- vepřový bůček
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- sůl
- rasca
Jak budeme postupovat:
1. Česnek očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme, překrojíme na polovinu a nakrájíme na hrubé plátky.
2. Nakrájíme vepřový bůček. Poté zvrchu i zespodu uděláme do masa zářezy.
3. Maso vložíme do zapékací formy a osolíme.
4. Přidáme nakrájenou cibuli a vložíme plátky česneku. Vrch posypeme rascou a bůček podlijeme vodou.
5. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme 3 hodiny při teplotě 180 °C.
6. Po určité době vyndáme plech z trouby a maso polijeme šťávou. Poté pokračujeme v pečení. Během pečení vepřový bůček několikrát otočíme a pokračujeme v pečení. Maso se musí úplně rozpadat a kůže musí být křupavá.
7. Hotovou dobrotu servírujeme s oblíbenou přílohou.
Dobrou chuť!
Tohle dělám už pár měsíců podle podobného postupu a fakt funguje ta „rozpadavost“ po těch hodinách. Nejlepší je pak ta šťáva z cibule a česneku na polití k bramborům.
U nás to sice není úplně 3 hodiny, spíš kontroluju podle barvy a když se to samo trhá vidličkou, mám vyhráno. Kůže se ale díky otáčení křupavá dělá vždycky.
Rasca mě překvapila, ale k bůčku sedí překvapivě dobře. Jen bych příště přidala o trochu míň vody, ať není šťáva zbytečně řídká.
Recept zní skvěle, ale 180 °C mi přijde na bůček trochu hodně—mám radši trochu nižší teplotu a delší dobu. Každopádně to tahání z masa podle videa je přesně ten efekt, co čekám.
Zkoušela jsem poprvé udělat zářezy do masa a rozdíl oproti „jen tak“ je obrovský. Česnek se totiž krásně propéká a není to taková česneková palba.
Za mě super na rodinnou akci, protože se to dá nechat v troubě a průběžně se jen podlévá a obrací. Cibule pak chutná skoro jako z pomalého hrnce, jen s lepší kůrkou.