Tento koláč je opravdovou lahůdkou pro všechny milovníky sladkého. Díky kombinaci jemného těsta, vanilkového pudinku a zakysané smetany vznikne dezert, který vám bude chutnat do posledního sousta. Ačkoliv se může zdát, že je příprava složitá, opak je pravdou. Pojďme si ukázat, jak na to.
Co budeme potřebovat
Těsto:
- 250 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 100 ml oleje
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 ml mléka
- 5 ks vajec
- 250 g krystalového cukru
Pudinkový krém:
- 800 ml mléka
- 4 balíčky vanilkového cukru
- 2 balíčky vanilkového pudinku
Smetanová poleva:
- 400 ml zakysané smetany
- 6 lžic moučkového cukru
Jak budeme postupovat
1) Příprava pudinkového krému: Nejdříve si uvaříme pudink podle návodu na obalu s použitím mléka a vanilkového cukru. Hotový pudink necháme vychladnout.
2) Příprava těsta: Ve větší míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Postupně přidáváme vanilkový cukr, olej, mléko a kakao. Mouku smíchanou s práškem do pečiva přisypeme a dobře promícháme. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků a těsto vylijeme na plech o rozměrech 30 x 20 cm.
3) Tvorba kráterů: Na těsto lžící poklademe hromádky vychladlého pudinku, vytváříme tak na povrchu těsta „krátery“. Pro pestrost můžete experimentovat s různými chutěmi pudinku.
4) Pečení: Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 – 40 minut.
5) Dokončení: Upečený koláč potřeme směsí zakysané smetany a cukru a vrátíme do trouby na dalších cca 10 minut, aby smetana lehce ztuhla.
6) Finální úprava: Necháme koláč vychladnout a před podáváním můžeme posypat moučkovým cukrem.
Vynikající ledová hora – Nejlepší recept na unikátní dezert bez pečení
Závěr
Tento koláč KRÁTER s pudinkem a zakysanou smetanou je dokonalým dezertem pro každou příležitost. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to. Užijte si jeho fantastickou chuť.
Tenhle „kráter“ dělám už pár let a vždycky zmizí dřív, než stihne vychladnout. Nejlepší je, když je pudink fakt dobře vychladlý, pak se krátery hezky drží.
Za mě super chuťová kombinace kakaa, pudinku a smetany, ale poprvé mi to chtělo déle v troubě. U mě na 40 minut nestačilo, 45–50 bylo tak akorát.
Vypadá to pracně, ale je pravda, že to jde docela rychle. Jen bych příště dala o chlup míň kakaa, aby to nebylo až tak hořké.
Koupil jsem zakysanou smetanu s vyšším obsahem tuku a rozdíl byl znát—poleva byla hutnější a chutnější. Taky doporučuju pohlídat tu druhou část pečení, ať se to zbytečně neschová.
Mám ráda, když se recept dá variovat, a ty krátery jsou přesně ten moment na „kreativitu“. Zkoušela jsem dát část vanilky do pudinku a vanilkový cukr už pak nepřidávat — bylo to jemnější.
Mě na tom baví, že to není jen jeden krém, ale je tam i ta pěkná struktura z těsta. Použila jsem menší plech a koláč byl vyšší, takže to chtělo přidat pár minut pečení.
Neříkám, že je to špatné, ale moje trouba na 180 °C někdy peče rychle, takže jsem musel snížit na 170. Když se připálí okraje, poleva pak už nechutná tak dobře.