Pokud již delší dobu hledáte recept na masový pokrm, který zasytí všechny vaše hosty, jste na správném místě. Následující pokrm je připraven dle francouzské receptury. Sušené bylinky můžete nahradit čerstvými a druh masa závisí na vašich preferencích. Pojďme na recept – masová roláda plněná sýrem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Masová roláda plněná sýrem
Co budeme potřebovat:
- 1 kg hovězího masa
- 1 cibule
- 100 ml bílého suchého vína
- 400 ml rajčatové šťávy
- 2 vejce
- 2 stroužky česneku
- 200 g tvrdého sýra
- 3 PL strouhanky
- 1/2 ČL sušeného oregána
- 1/2 ČL sušené bazalky
- 1/2 ČL petržele
- 1/2 ČL mletého pepře
- 1/2 ČL soli
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte cibuli a česnek nastrouhejte pomocí struhadla.
2. V misce si smíchejte česnek, strouhanku, bazalku, oregano, petržel a sůl. Přidejte vejce, nastrouhaný sýr a vše promíchejte.
3. Rozložte si maso na krájecí desku a rozřežte ho podél vláken. Nepřeřežte jej do konce, jinak získáte 2 kusy, ne jeden. Tloušťka masa by neměla přesahovat 1 cm. Nyní maso opepřete a osolte.
4. Nádivku rovnoměrně naneste na celý povrch masa. Nezapomeňte si na jednom okraji nechat 2-3 cm volný prostor.
5. Nyní si maso srolujte do rolády a dbejte na to, aby nádivka zůstala uvnitř.
6. Maso si pevně svažte pomocí kuchyňské nitě.
7. Cibuli spolu s masovou roládou položte na pánev (švem dolů). Maso polijte rajčatovou šťávou a vínem. Pánev následně přikryjte alobalem, vložte ji do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte přibližně 2 hodiny.
8. Pro získání té správné zlatavé barvy, před koncem pečení odstraňte alobal z pánve a pečte ještě dalších 20 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Roládu jsem zkoušela přesně podle toho postupu a musím říct, že je fakt šťavnatá. Nejvíc pomohlo nechat ten okraj volný, aby se nádivka neroznášela ven.
Recept vypadá skvěle, ale já bych 1 kg hovězího spíš ochutil ještě čerstvým tymiánem, protože sušené bylinky mi občas přijdou „tiché“. Jinak kombinace víno + rajčatová šťáva dělá dobrou omáčku.
Na sváteční stůl tohle bude určitě hit, hlavně když to nakrájíte hezky na plátky. Dala jsem o kousek víc sýra a roláda byla uvnitř ještě výraznější.
Nemám kuchyňskou nit pořád po ruce, tak jsem roládu připnul párátky, ale chuťově to bylo fajn. Každopádně svažování doporučuju, aby se člověk netrápil při krájení.
Líbil se mi francouzský styl a jednoduché kroky bez zbytečností. Pekla jsem 2 hodiny a pak už jen dobarvila, barva byla přesně taková, jak jsem chtěla.
Trochu jsem se bála, že 200 g sýra bude málo na 1 kg masa, ale nakonec to sedlo. Nádivka držela tvar a roláda se nerozpadala.
Za mě dobrý recept, jen bych příště zkrátil čas, protože mi to v troubě naskočilo rychleji než po dvou hodinách. Závisí na tloušťce a typu masa, takže bych hlídal i podle vůně a konzistence.