Připravte si neodolatelně měkké a nadýchané kynuté buchty s jablečnou náplní, které vás okouzlí svou křehkostí a sladkostí. Tento recept využívá kynuté těsto, které dodá buchtám jedinečnou strukturu a chuť. Perfektní dezert pro každou příležitost!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Měkké buchty s jablečnou náplní:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 450 ml teplého mléka
- 100 g cukru
- špetka soli
- 8 g vanilkového cukru
- 20 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného droždí
- jedno vejce
- přibližně 750 g mouky
- 100 g másla
Pro náplň:
- 2 střední jablka
- 20 g másla
- 2 lžíce cukru
Na polevu:
- 30 g másla
- 2 lžíce cukru
- 3 lžíce mouky
Ostatní:
- 1 žloutek + 1 lžíce mléka (na potření buchet před pečením)
Jak budeme postupovat:
Připravte těsto:
1) Teplé mléko nalijte do hluboké mísy. Přidejte cukr, vanilkový cukr, špetku soli, droždí a vejce. Míchejte metličkou do hladka.
2) Přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo. Míchejte.
3) Postupně přidejte prosátou mouku. Nejprve těsto promíchejte lžící a poté ho 8-10 minut hněťte rukama, dokud nebude hladké a homogenní. Mělo by být měkké a nelepivé.
4) Vytvarujte z něj kouli a vložte ji do hluboké mísy. Přikryjte je pokličkou nebo potravinovou fólií a nechte 60 minut kynout na teplém místě.
Připravte náplň:
1) Jablka oloupejte od jádřinců a protáhněte je velkým struhadlem.
2) Máslo rozpusťte na pánvi nebo v nerezové pánvi. Přidejte cukr. Míchejte.
3) Přidejte nastrouhaná jablka. Vařte asi 7 minut, dokud nezměknou a neodpaří se všechna šťáva.
4) Odstavte náplň z tepla. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Vytvarujte buchty:
1) Vykynuté těsto přeneste na pracovní plochu. Jemně prohněťte a rozdělte na 12 stejných dílů.
2) Z těsta vytvarujte kuličky a položte je na plech vyložený pečicím papírem, přičemž mezi nimi nechte mezery.
3) Uprostřed každé buchty udělejte kulatým hrnkem důlek.
4) Do důlku v každé buchtě přidejte 1,5 lžičky náplně.
5) Buchty přikryjte potravinovou fólií a nechte je 20 minut odpočívat.
Připravte polevu:
1) Do mísy dejte studené máslo, cukr a prosátou mouku. Smíchejte je dohromady, až získáte hladké těsto.
2) Pomocí silikonového štětce potřete buchty žloutkem smíchaným se lžičkou mléka.
3) Poté je posypeme polevou.
4) Buchty pečte 20 minut v troubě předehřáté na 190 °C.
5) Nechte vychladnout.
6) Buchty podávejte s jablečnou náplní a polevou!
Přejeme vám i vašim blízkým dobrou chuť!
To vypadá hrozně nadýchaně! Já osobně dávám trochu méně mouky, aby těsto zůstalo fakt měkké a nelepivé, a pak buchty krásně povstanou.
Recept je super srozumitelný, jen mi přijde poleva trochu hutnější—příště ji budu míchat o malinko déle, ať se lépe rozetře. Chuťovka ale musí být top.
Jablečná náplň vařená až do „odpaření šťávy“ je podle mě klíč, jinak buchty pustí vodu. Zkoušela jsem podobně a fakt to poznat jde.
Droždí dávám vždy čerstvé a těsto pak voní úplně jinak než se sušeným. Tady se mi líbí, že se to pečlivě nechává odpočinout a pracuje se s teplotou.
Mně tyhle důlky uprostřed dávají smysl—náplň se nikam nerozteče a každé sousto má jablko. Akorát pozor na to, ať důlek nepřepálíte a nezaříznete až na plech.
190 °C na 20 minut mi sedí, ale záleží na troubě, u mě bývá horkovzduch rychlejší. Dívám se spíš na barvu než na čas, aby nepřeschly.
Včera jsem podobné buchty dělala a nejvíc mě baví hnětení—8 až 10 minut je tak akorát. Z receptu mám pocit, že budou opravdu „extra měkké“, což mě láká už dlouho.
Polevu mám ráda, protože to trošku připomíná koláčky, ale cukru mi někdy přijde až moc. Příště zkusím ubrat jednu lžíci a uvidím, jestli to bude pořád tak sladké.
Za mě nejlepší je nechat náplň vychladnout—když je teplá, těsto se pak chová divně a buchty ztratí hezký tvar. Tohle v postupu sedí a určitě to zkusím.
Já dávám do jablek klidně i trošku skořice, protože bez ní to u nás není ono. Jinak recept jako celek působí vyváženě a věřím, že i začátečník to zvládne.