Představte si kombinaci mangového kompotu a krémového mascarpone v jednom lahodném dezertu. Exkluzivní mangový dezert z palačinek s jemným krémem z mascarpone je ideální pro ty, kteří hledají něco výjimečného a zároveň snadného na přípravu. Tato jemná kombinace chutí vás přenese do tropického ráje a potěší vaše chuťové buňky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Exkluzivní mangový dezert z palačinek s jemným krémem z mascarpone
Co budeme potřebovat:
Palačinkové těsto:
- 4 vejce
- špetka soli
- 40 g cukru
- špetka vanilky
- 200 g mouky na pečení
- 500 ml mléka
- 70 gramů nesoleného másla
Krém:
- 400 g mascarpone nebo tvarohu
- špetka vanilky
- 50 g moučkového cukru
- 100 ml smetany 33 % tuku
- 160 g mangového pyré/2 plechovky
Ostatní:
- 50 ml vody + 10 g instantní želatiny
Poleva:
- 50 ml vody + 10 g instantní želatiny – na vrch
Jak budeme postupovat:
1. Do misky si rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, přisypte cukr a špetku vanilky – vyšlehejte, pak přisypejte prosátou mouku – promíchejte a postupně přilévejte mléko – pokračujte v míchání.
2. Těsto propasírujte přes síto do jiné mísy a přilijte rozpuštěné máslo – promíchejte, přikryjte fólií a nechte 20 minut odpočívat.
3. Pomocí naběračky nalijte těsto na pánev a vytvarujte velké palačinky, které naskládejte na sebe.
4. Následně palačinky vytvarujte do tvaru kruhů.
5. Do jedné mísy dejte 1/2 manga z plechovky a do druhé mísy dejte druhou 1/2 manga – rozmixujte ručním mixérem a propasírujte přes síto.
6. Do jiné mísy dejte mascarpone, přisypejte moučkový cukr, přidejte špetku vanilky a přilijte smetanu 33% tuku – vyšlehejte a následně vmíchejte 1/2 mangového pyré – důkladně vyšlehejte do středně husté konzistence – krému.
7. Potom naneste krém na první kruh palačinky – přikryjte ho druhou palačinkou – postup opakujte, pak je obklopte obručí a zbylým krémem vytvořte spirály.
8. Do nádobky nalijte vodu a nasypte želatinu – promíchejte, přidejte trochu mangového pyré z druhé poloviny a pak vše nalijte do mangového pyré v míse – dobře promíchejte a po částech nanášejte krém na palačinkový kruh v obruči – opět naneste krém – přikryjte palačinkou a postup opakujte.
9. Nakonec po okrajích vytvořte růžičky, celý střed pokryjte mangovým želatinovým pyré a uložte na 3-4 hodiny do lednice na ztuhnutí.
10. Exkluzivní mangový dezert z palačinek s jemným krémem z mascarpone podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle dezert zní strašně lákavě, hlavně že se nemusí péct. Mascarpone s mangem je prostě trefa do černého a udělala bych to i na návštěvu.
Zaujalo mě, že se želatina nanáší po částech do obručí, to bude trochu piplačka, ale výsledek vypadá luxusně. Jen bych dal pozor, aby krém nezřídnul moc brzy.
Dělám palačinky dost často, ale tenhle „tvar do kruhů“ a spirály mi berou dech. Určitě vyzkouším, jen bych mangový pyré případně osladila podle chuti.
Přiznám se, že mascarpone mi někdy přijde těžší, ale tady to smetana a vanilka hezky vyváží. Nejsem si jistý želatinovou polevou, ale jako takový středobod dezertu to dává smysl.
Vypadá to jako dezert z cukrárny, ale podle surovin to jde zvládnout doma. Tři až čtyři hodiny v lednici mi nevadí, protože mám radši, když to hezky ztuhne a řeže se to.
Nepečené dezerty mám rád, takže palec nahoru. Jen bych místo instantní želatiny možná zkusil plátkovou, ale recept je napsaný srozumitelně a dá se držet.
Je to taková tropická bomba, mangové pyré propasírované přes síto je podle mě must-have. Snědlo by se to i bez obručí, ale estetika tímhle způsobem hodně vyhraje.
Srovnání chutí: palačinka jako základ, krém jemný a nahoře mangová želatina… to zní fakt osvěžující. Akorát počítejte, že bude potřeba trpělivost při skládání kruhů.