V tomto úžasném článku vám představíme exkluzivní koláč, který zaručeně očaruje vaše chuťové pohárky. Jedinečný krém z bílé čokolády a smetany se snoubí s jemnou jahodovou vůní a chutí, vytvářející dokonalou harmonii. Připravte se na vzrušující gastronomický zážitek v neodolatelném koláči plném lahodného sladkého pokušení.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Exkluzivní koláč s krémem z bíle čokolády a smetany plný jahodové vůně a chuti
Co budeme potřebovat:
Těsto + kakaové těsto:
- 120 g změklého másla – (1/2 šálky)
- špetka soli
- 100 g cukru – (1/2 šálky)
- 3 vejce
- 240 g mouky – (1,5 hrnku
- 16 g prášku do pečiva – (2 lžičky)
- 30 g mléka – (2 lžíce)
- 15 g kakaa – (1 lžíce) + 45 g mléka (3 lžíce)
- 24 čerstvých jahod
Krém:
- 9 g želatiny – (3 lžičky) + 60 g vody (4 lžíce)
- 200 g bílé čokolády
- 100 g horké smetany 33 % tuku – (1/2 šálky)
- 300 g smetany s 33 % tuku – (1,5 šálky)
Jahodové želé – želatina:
- 500 g čerstvých jahod
- 50 g cukru – (1/4 šálku)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 9 g želatiny – (3 lžičky) + 60 g vody (4 lžíce)
Co budeme potřebovat:
1. Do mísy si dejte měkké máslo, přidejte špetku soli, rozklepněte vejce, přisypejte cukr – vyšlehejte. Dále postupně přisypávejte prosáté přísady: mouku s práškem do pečiva a přilijte také mléko – společně vyšlehejte.
2. Připravte si formu na pečení vyloženou pečicím papírem o rozměrech 28 x 18 cm, dejte do ní těsto a pěkně ho rozetřete.
3. Část těsta si ponechte a vsypte do něj kakao – vyšlehejte ho, tým získáte kakaové těsto.
4. Pomocí lžíce ho rozetřete na obyčejné těsto a poté naaranžujte celé jahody pěkně vedle sebe s mezerami mezi nimi.
5. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C.
6. Želatinu si dejte do misky a zalijte ji vodou – promíchejte lžící.
7. Do jiné misky si dejte nalámanou bílou čokoládu, zalijte ji hořkou smetanou s 33 % tuku – promíchejte lžící, poté přilijte želé – pokračujte v míchaní.
8. Do jiné mísy nalijte smetanu – vyšlehejte ji do bílé pěny a nalijte do mísy se želé a hořké smetany s 33 % tuku – promíchejte.
9. Krém nalijte na upečený koláč a uložte na 30 minut do lednice.
10. Do malého hrnce si dejte čerstvé jahody s cukrem, nalijte citronovou šťávou a vařte na mírném ohni.
11. Po uvaření je přendejte do mixéru – rozmixujte je na pyré.
12. Následně jahodové pyré přelijte do misky, přilijte želé s vodou – promíchejte. Po 5 minutách polijte krém a uložte na 4 hodiny do lednice na ztuhnutí.
13. Exkluzivní koláč s krémem z bíle čokolády a smetany plný jahodové vůně a chuti podávejte s láskou a grácií.
Přátelé přejeme dobrou chuť!
Jahody + bílá čokoláda je pro mě přesně ten typ dezertu, co se nedá odmítnout. Jen bych asi příště přidal ještě trochu vanilky do krému, aby to mělo „hloubku“.
Vypadá to hrozně luxusně, hlavně ten krém. Zkoušela jsem něco podobného s želatinou a hodně záleží, aby se dobře rozpustila, jinak to pak dělá hrudky.
Recept je fajn, ale přijde mi to trochu pracnější kvůli dvěma částem želé a mixování. Na víkend ale ideál, určitě bych to zkusil aspoň jednou.
Ta kombinace kakaového těsta a čerstvých jahod je skvělý nápad, dává to kontrast. Krém z bílé čokolády mi přijde dost sladký, ale pokud jahodové pyré vyjde kyselejší, vyrovná to to celé.
Mně se líbí, že je to i vizuálně hezké – ty jahody pěkně vedle sebe vypadají vážně efektně. Jen pozor na čas chlazení, já jsem jednou nedala dost dlouho a krém se pak hůř krájel.
Trochu se bojím, jestli 500 g jahod na jahodové želé nebude málo výrazné, když se to ještě vaří. Každopádně chuťově to bude hodně „jemné“, takže dobré k tomu držet kyselější citron.
Přesně takové dezerty mám ráda – ne jen sladké, ale i svěží díky jahodám. Dala bych tam víc čerstvých jahod navrch před podáváním, protože pak to chutná ještě víc „po létě“.
Podle mě je to výborné na nějakou oslavu, protože člověk hned působí, že umí víc než jen bábovku. Trouba 180 °C mi sedí, ale forma 28×18 je taková „půlka“, tak ať se s tím počítá.