Dnes vám představujeme báječný recept na letní okurkový salát, na kterém si zajisté pochutnáte. Tenhle salát v sebe spojuje svěží chuť čerstvých salátových okurek, které jsou přelité vynikající zálivkou z níže uvedených ingrediencí. Neváhejte už ani minutu a pustě se do přípravy!
Letní okurkový salát
Co budeme potřebovat:
- 1 salátová okurka
- 1/2 lžičky soli
Zálivka:
- 1 stroužek česneku
- 1 červená feferonka
- 1/2 lžičky sezamové semínka
- 1 lžička rostlinný olej
- 1/2 lžičky cukru
- 1/2 lžičky sezamový olej
- 1/2 lžičky jablečný ocet
- 1/2 lžičky sójová omáčka
Jak budeme postupovat:
1. Okurku oloupejte a podélně rozkrojte na dvě části, pak odstraňte semínka a poté rozdělte polovinu okurky na několik dalších částí.
2. Okurku nakrájejte na velké čtvrtky, dochuťte solí a dejte na 10 minut do lednice. Po 10 minutách z okurek slijte přebytečnou tekutinu, dochuťte ji a přendejte do mísy.
3. Na přípravu zálivky: Nakrájejte na jemno stroužky česneku, pak z feferonky odstraňte semínka a nakrájejte nadrobno, poté ji smíchejte v míse s česnekem a sezamovými semínky.
4. Rostlinný olej rozehřejte v hrnci, nalijte ho do mísy s česnekem a feferonkou – promíchejte.
5. Následně přisypejte cukr, přilijte sezamový olej, jablečný ocet a sójovou omáčku, dále vsypejte zelenou cibulku nakrájenou nadrobno – promíchejte
6. Podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Ten salát mám rádý hlavně kvůli zálivce s feferonkou a sezamem—dá tomu úplně jiný šmrnc než klasická koprová varianta. Jen dávám o chlup míň cukru, přijde mi to pak svěžejší.
Okurku nakrájet na větší kusy a nechat chvíli v lednici funguje, už to tak dělám. Zálivku ale míchám podle čichu, protože se mi u sojovky vždycky liší slanost.
Za mě super rychlovka na léto, zvlášť když přijde chuť na něco lehkého. Jablečný ocet mi sedí, ale když nemám sezamový olej, nahradím ho řepkovým a pořád je to OK.
Docela zajímavá kombinace sezamového oleje a česneku, ale feferonku dávám jen malý kousek. Je to pak spíš jemně pikantní a ne “pálivá loterie”.
Postup je jednoduchý a okurky hezky pustí vodu, takže salát není vodnatý. Dávám si pozor, aby se z okurek opravdu tekutina slijla, jinak to zálivka naředí.
Přesně takové zálivky mám ráda—hlavně tu sladkokyselou chuť od cukru a octa. Jen bych přidala víc cibulky, aby to mělo výraznější aroma.
Zkoušela jsem podobný “asijský” okurkový salát a tenhle recept mi přijde hodně podobný, jen s trochu jiným poměrem. Na sezamu se fakt pozná rozdíl, takže bych ho nevynechávala.
Nelíbí se mi úplně ta množství soli v jednoduchém receptu—za mě je lepší ochutnat okurku a sůl držet spíš na minimu. I tak ale zálivka chutná dobře a překvapí.