Rychlá, krásně barevná polévka, která zahřeje a pohladí po duši. Pokud máte doma domácí dýni ze zahrady ( nemusí byt len domácí), tak vám nabízíme skvělou a velmi chutnou dýňovou polévku s čočkou. Má jemnou a lahodnou chuť. Vyzkoušejte a uvidíte sami, jakou má úžasnou chuť! K dochucení můžete použít také chilli.
Co budeme potřebovat:
- 1 ks menší dýně (hokkaido, máslový ořech…)
- 1/2 šálku červené čočky
- 2 lžíce oleje
- 1 ks cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce kari koření
- 1 ks čerstvého zázvoru (asi 3 cm kousek)
- sůl, černý pepř, chilli – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Dýni oloupeme, oloupeme a nakrájíme na menší kostky.
2. Čočku propláchněte pod tekoucí vodou.
3. Ve velkém hrnci osmahněte na oleji nadrobno nakrájenou cibuli.
4. Když je měkká, přidejte rozdrcený česnek, zázvor, kari a minutu restujte.
5. Podle potřeby přidejte cibuli, zázvor a kari. Poté do hrnce přidejte dýni a čočku a zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem.
6. Přikryjte hrnec a vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
7. Když jsou dýně a čočka uvařené, rozmixujte polévku ponorným mixérem, dokud nebude krémová.
8. Přiveďte k varu a vařte ještě minutu, přičemž celou polévku dochuťte solí, pepřem a pro ty, kteří mají rádi pálivé, trochou chilli.
Dýňovou polévku miluju a červená čočka je podle mě přesně to správné „něco navíc“. Dělala jsem ji s Hokkaido a fakt byla jemná a sytá i bez smetany.
Kari tam dává takové příjemné teplo, ale zázvor jsem dal radši o trochu víc a bylo to až moc výrazné. Příště dám zázvor na minimum, ale jinak recept super rychlý.
Vypadá to přesně jako na fotkách—barvy krásně živé. Já to rozmixuju úplně dohladka a pak už jen dosolím a je hotovo během chvilky.
Čočku jsem předem nemuslim vůbec dlouho namáčet a vyšlo to, půl hodiny stačilo. Chilli dávám jen lehce, protože děti by to jinak nedaly, ale i tak to stojí za to.
Za mě kombinace dýně a čočky chutná skoro jako „doma u babičky“, ale s moderním nádechem. Dám si k tomu ještě trochu opečeného semínka na povrch a je to top.
Neříkám, že to není dobré, ale kari mi v polévkách občas nesedí—má to pro mě jiný směr než bych čekal. Když ale dám méně kari a víc pepře, tak to přijde vyvážené.
Tohle je přesně recept, který využiju, když mi zbyde dýně z grilování nebo z výletu na farmě. Nejvíc oceňuju, že je to krémové i bez zbytečných ingrediencí.
Rozmixovat ponorným mixérem je úplně nejjednodušší—nemám trpělivost s mixérem na velký hrnec. Polévka pak drží hezkou strukturu a chutná opravdu „nebe v ústech“.
Já přidávám ještě trochu chilli i do začátku na cibulku, aby se ta pálivost hezky rozjela. Chuť pak není jen na konci, ale fakt se promítne do celé polévky.
Zázvor je tam citelný, což mi vyhovuje, protože polévku krásně prohřeje. Jediné, co příště zkusím, je místo části vody použít vývar z kostí, aby byla chuť ještě hlubší.