Tento recept je skvělou volbou pro všechny, kteří mají rádi poctivou domácí kuchyni. Kombinace sladké dušené mrkve, šťavnatého vepřového masa a hrášku vytváří harmonickou a lahodnou chuť, která připomíná jídla našich babiček. Pokrm je nejen chutný, ale také zdravý a výživný, protože obsahuje spoustu zeleniny a kvalitního masa.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dušená mrkev s vepřovým masem, hráškem a brambory
Co budeme potřebovat:
- 2 kg mrkve
- 1,5 kg vepřové kýty
- 3 větší cibule
- 1 balení mraženého hrášku
- 4 lžičky sladké mleté papriky
- 1 rajčatový protlak
- Sůl a pepř podle chuti
- Mletý kmín
- Rostlinný olej nebo sádlo na restování
- Voda na podlití
- Solamyl na zahuštění
Jak budeme postupovat:
1. Začneme přípravou cibule, kterou nakrájíme na drobno. V hrnci rozehřejeme olej nebo sádlo a osmažíme cibuli dozlatova. Jakmile má krásnou zlatohnědou barvu, přidáme na kousky nakrájené vepřové maso. Osolíme, opepříme, okmínujeme a přisypeme sladkou mletou papriku. Přidáme také rajčatový protlak a vše důkladně promícháme. Maso necháme chvíli zatáhnout, aby získalo výraznější chuť a strukturu.
2. Jakmile je maso lehce opečené, podlijeme ho vodou tak, aby bylo téměř ponořené, a necháme ho dusit pod pokličkou na mírném ohni, dokud není téměř měkké. Mezitím si očistíme a nakrájíme mrkev na kolečka nebo kostičky podle preference. Jakmile je maso poloměkké, přidáme nakrájenou mrkev a přilijeme ještě trochu vody, aby se mohla krásně podusit.
3. Jakmile je mrkev téměř hotová a změkne, přidáme do hrnce mražený hrášek a necháme vše společně ještě chvíli povařit, aby se chutě krásně propojily. Pokud chceme omáčku trochu zahustit, rozmícháme solamyl v troše vody a přidáme do směsi. Povaříme ještě pár minut, aby se omáčka zpevnila a měla správnou konzistenci.
Tipy:
- Varianty masa: Místo vepřové kýty můžete použít i kuřecí nebo krůtí maso pro lehčí variantu.
- Příloha: Tento pokrm se skvěle hodí s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo houskovým knedlíkem.
- Dochucení: Kromě kmínu a papriky můžete přidat i bobkový list nebo špetku muškátového oříšku pro ještě zajímavější chuť.
- Hustší omáčka: Pokud chcete mít jídlo ještě hustší, můžete přidat trochu hladké mouky místo solamylu.
Závěr
Dušená mrkev s vepřovým masem a hráškem je skvělé jídlo pro celou rodinu. Je jednoduché na přípravu, syté a plné zeleniny, což z něj dělá zdravou variantu tradičního oběda. Tento pokrm se krásně hodí do chladnějších dnů, kdy potřebujeme něco teplého a výživného. Navíc je skvělý i na druhý den, kdy se chutě ještě více prolnou. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si domácí klasiku, která vás zahřeje a zasytí!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
https://primainspirace.cz/2025/02/27/dokonaly-obed-pro-celou-rodinu/
Dělala jsem tohle podobně, jen bez solamylu a omáčku zahušťuju rozmixovanou mrkví – je to pak sametové a pořád chutné. Hrášek do toho mi přijde úplně zásadní, udělá jídlu sladko-slaný kontrast.
Recept vypadá poctivě a hlavně realisticky na víkendový oběd. Jen u 2 kg mrkve mám trochu strach, aby to nebylo až moc sladké, ale asi záleží na mrkvi.
Vepřová kýta je super, ale já dám radši půl na půl s plecí, aby to nebylo suché. Hlavně to dusit fakt pomalu, ať se maso pěkně uvolní.
Za mě dobrá kombinace a jednoduché kroky, žádná zbytečná alchymie. Mražený hrášek dávám až úplně nakonec, aby zůstal zelenější a nepřevařil se.
Na druhý den je to fakt ještě lepší, omáčka se hezky spojí a brambory do toho nasají chuť. Přidávám i trochu česneku, ale jinak držím postup skoro stejně.
Kmín a paprika sedí dohromady, tohle je přesně ten typ jídla, co vás zahřeje. Jen bych příště zkusila část papriky vyměnit za jemnější, aby nebyla omáčka moc „těžká“.
Solamyl dává jídlu rychlé zahuštění, ale já mám radši pomalejší cestu přes redukci. I tak ale uznávám, že konzistence je pak hned přesně podle představ.
Připomíná mi to babiččinu klasiku, akorát s víc zeleninou a hezky to drží dohromady. Podávám k tomu knedlík a fakt nelituju, že je to tak syté.