Toužíte po exkluzivním dezertu, který vás přenese do orientálního světa chutí? Tento dubajský dezert ve skleničkách spojuje křupavé máslové těsto Kadayif, jemný pistáciový krém a nadýchanou čokoládovo-smetanovou pěnu.
Okouzlí vás nejen svou strukturou a chutí, ale i luxusním vzhledem, který se hodí pro každou výjimečnou příležitost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DUBAJSKÝ čokoládový dezert ve sklenicích s pistáciemi a křupavým Kadayif těstem
Co budeme potřebovat:
Na dezert:
- 100 g těsta Kadayif (tzv. andělské vlasy)
- 130 g kvalitního pistáciového krému
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml studeného plnotučného mléka
- 1 balení čokoládového dezertu typu Paradiescreme (např. Dr. Oetker)
Na ozdobu:
- 30 g nasekaných pistácií
Jak budeme postupovat:
1. Křupavé Kadayif těsto
Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušný režim).
Plech vyložte pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozprostřete nakrájené těsto Kadayif.
Pečte 15 minut, dokud těsto nebude krásně zlatavé a křupavé.
Po upečení těsto nechejte zcela vychladnout.
2. Pistáciový krém
V míse smíchejte zlatavé Kadayif těsto s kvalitním pistáciovým krémem.
3. Čokoládová pěna
Do mísy nalijte smetanu, mléko a přidejte prášek Paradiescreme. Šlehejte cca 3 minuty do vzniku nadýchané pěny.
4. Skládání dezertu
Připravte si stylové skleničky nebo elegantní dezertní poháry a začněte tvořit jedinečnou kompozici chutí a textur.
Na dno každé skleničky jemně naneste vrstvu křupavého pistáciového těsta Kadayif, které vytvoří zlatavý základ s příjemnou strukturou.
Na vrchol naneste nadýchanou smetanovo-čokoládovou pěnu, která celé kompozici dodá lehkost a chuťovou hloubku.
Dezert zakončete posypáním nasekanými pistáciemi, které ozdobí povrch svěží zelenou barvou a dodají jemný, příjemně křupavý akcent.
Pro slavnostní dojem můžete přidat hoblinky hořké čokolády nebo lístek čerstvé máty.
Před podáváním nechejte dezerty dobře vychladit – ideálně několik hodin v lednici.
Přejeme dobrou chuť!
Ten Kadayif v tomhle dezertu zní skvěle, to křupání musí dělat velký rozdíl. Jen bych se bála, aby po vychladnutí nezvláčněl.
Pistáciový krém používám spíš kupovaný a tady bych volil opravdu kvalitní, jinak to ztratí tu luxusní chuť. Recept vypadá přitom naopak dost jednoduchý na skládání.
Čokoládová pěna z Paradiescreme mi už párkrát vyšla, takže věřím, že i tady to bude nadýchané. Skleničky na oslavu jsou přesně ten typ dezertu, který lidi fakt ocení.
Nejvíc mě láká kontrast struktur: křupavé těsto vs. lehká pěna. Přemýšlím, jestli by se dal Kadayif ještě lehce propéct déle pro extra křupavost.
Vypadá to úplně jako z cukrárny, ale zároveň to nemusí být složité. Za mě super tip na pistácie navrch, protože dodají i barvu a svěžest.
Trochu mi nesedí kombinace „těsto do krému“ – jestli to bude držet, nebo se to jen promíchá a křupání zmizí. Možná to chce rychle vrstvit a pak už nenechat dlouho stát.
Dělala jsem podobný dezert ve skleničkách a stačilo přidat porci navíc pistácií, a bylo to najednou úplně jinde. U tohoto receptu bych určitě dala míň mléka/krému, kdyby byla pěna moc řídká.
Za mě fajn, že článek i zmiňuje vychladit několik hodin v lednici—bez toho si to těsto stejně moc neužijete. Přesto bych pistácie přidával až těsně před podáním, ať zůstanou křupavé.
Tenhle dezert bych mohla dát i jako „party“ verzi, protože vypadá slavnostně a porce jsou malé. Jen doufám, že se Kadayif povede rovnoměrně zlatý, jinak to opticky nebudí takový wow efekt.
Celkově se mi líbí kombinace čokolády a pistácií, to je vždycky jistota. Kdybych měl něco vytknout, tak by mě zajímalo, jestli jde použít i jiný čokoládový pudinkový prášek než Paradiescreme.