Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit dort „šachovnice“. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort „Šachovnice“
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 150 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 4 středně velká vejce
- 50 g kakaa
- 50 ml horké vody
- 50 ml oleje
- 8 g prášku do pečiva
- 8 g vanilkového cukru
- 1 špetka soli
Na krém:
- 500 g měkkého, jemně odtučněného tvarohu
- 400 ml smetany ke šlehání 33-35 %
- 150 ml mléka
- 150 g cukru
- 15 g želatiny
- 8 g vanilkového cukru
- nastrouhaná kůra z 1 velkého citronu
- kakao – na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si těsto: Smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva. Dobře promíchejte, aby se všechny suché přísady rovnoměrně rozprostřely, a pak vzniklou směs prosejeme.
2. Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte se špetkou soli a postupně přidávejte 1/5 celkového množství cukru, dokud nevznikne tuhá pěna.
3. Žloutky promíchejte mixérem a postupně přilévejte horkou vodu.
4. Přidejte vanilkový cukr a postupně i zbývající cukr. Měli byste získat bělavé a zpěněné složení.
5. Přidejte bílkovou pěnu do mísy se žloutky a důkladně promíchejte.
6. Směs mouky vmíchejte po částech.
7. Přidejte olej a těsto dobře promíchejte.
8. Těsto přeneste do vyjímatelné formy (26 cm), jejíž dno je vyloženo pečicím papírem. Plech několikrát otočte, aby se těsto rozprostřelo.
9. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C 40-45 minut. Proveďte test párátkem nebo jemně zatlačte prstem doprostřed.
10. Nožem přejeďte po okrajích, vyjměte formu a nechte ji zcela vychladnout. Doporučujeme krájet upečené těto až po vychlazení.
11. Těsto nakrájejte na 2 cm silná kolečka. K tomu můžete použít šablony nebo cokoli, co máte po ruce: talíře, hrnce, šálky, sklenice atd. Ve výsledku byste měli mít tenký vršek a další 2 vršky z vyříznutých kroužků.
12. Připravte krém: Do studeného mléka přidejte želatinu, promíchejte a nechte krátce zhoustnout.
13. Smíchejte tvaroh s vanilkovým cukrem a více než polovinou množství cukru.
14. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru a vymačkejte ovocnou šťávu. Míchejte.
15. Vyndejte krém z lednice (pro úspěšný výsledek musí být velmi studený) a vyšlehejte se zbývajícím cukrem do tuha. Dávejte pozor, abyste šlehačku nešlehali příliš: šlehačka by si měla zachovat svůj tvar, ale zároveň zůstat měkká.
16. Želatinu zahřívejte, dokud se zcela nerozpustí. Přidejte ji k tvarohu a promíchejte.
17. Přidejte 2-3 lžíce smetany ke šlehání a promíchejte mixérem, ale nezapomeňte to udělat rychle, krátce a při nízkých otáčkách, aby krém zůstal provzdušněný.
18. Sestavte dort: Těsto položte na servírovací talíř a zajistěte je kroužkem z těsta. Přidejte tenkou vrstvu krému, pak opatrně naaranžujte kroužky těsta a mezery vyplňte krémem.
19. Poté přidejte druhou vrstvu kroužků a naplňte je krémem. Dort potřete zbylým krémem a dejte na několik hodin do chladničky, aby ztuhl.
20. Opatrně vyjměte těstový kroužek, můžete ho nahřát fénem, a vyrovnejte boky.
21. Připravte si 2 cm široké proužky, položte je na povrch dortu. Proužky položte ve stejném směru kolmo na dort a opět jeden odstraňte.
22. Dort opatrně poprašte kakaem a opatrně odstraňte proužky.
23. Kakaové proužky přikryjte čistými proužky papíru a dort opět posypte kakaem. Odstraňte proužky. Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na šachovnicový dort zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Pomerančové tiramisu ve sklenici – na první pohled vás zaujmou, po ochutnání získají!
Vypadá to fakt efektně, hlavně ten šachovnicový povrch. Jen bych si pohlídala, aby krém nebyl moc řídký, jinak se ty kroužky můžou rozjet.
Recept je napsaný srozumitelně a přijde mi, že to zvládne i někdo, kdo nepeče pořád. Chuť by mohla být zajímavá díky citronové kůře, tvaroh mám rád.
Mám ráda dezerty, co vypadají jako „z cukrárny“, a tohle přesně takové je. Na druhou stranu krájení na 2 cm kolečka mi přijde trochu piplačka, ale výsledek stojí za to.
Dělala jsem podobnou věc s tvarohovým krémem a potvrzuju, že stačí šlehačku nepřetáhnout. V tomhle receptu se to zmiňuje, takže je to plus.
Za mě super na návštěvu, protože to i hezky vypadá na stole. Akorát bych asi k části krému přidala ještě trochu citronové šťávy pro výraznější chuť, pokud má někdo rád kyselejší.
Krásně to popisuje postup vrstev a chladnutí, to dělá hodně. Na šachovnici se mi líbí, že je to spíš „záměr“ než dekorace z ničeho, takže to může být i stabilnější.