Vítejte u našeho receptu na vynikající dezert, který vám přinese vlny radosti přímo na talíři. Dort „Dunajské vlny“ je jedním z těch dezertů, které vás okouzlí svou chutí a zároveň vás potěší svou jednoduchostí. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dort „Dunajské vlny“
Co budeme potřebovat:
- 300 g hladké mouky
- 180 g cukru
- 180 g měkkého másla
- 4 vejce
- 8 g vanilkového cukru
- 10 g prášku do pečiva
- 1 lžíce kakaa (10 g)
- 4 lžíce mléka (40 g)
- 2 lžíce koňaku (15 g) nebo vody nebo mléka
- přibližně 250 g třešní bez pecek nebo z kompotu
Pro krém:
- 500 ml mléka
- 50 g škrobu nebo mouky
- 120 g cukru
- 100 g kondenzovaného mléka při pokojové teplotě – dle uvážení
- 180 g velmi měkkého másla
- 8 g vanilkového cukru
- 2 lžíce kakaa – na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto. Vymažte formu (20*30 cm nebo 26-28 cm) olejem a poté ji vystelte pečicím papírem.
2. Důkladně smíchejte mouku s práškem do pečiva, poté směs prosejte.
3. Máslo vyjměte z lednice předem, aby bylo měkké, aby se dalo lehce stisknout prstem, ale ne příliš měkké – nesmí být snadno propíchnutelné prstem.
4. Mixérem vyšlehejte máslo, poté přidejte cukr a vanilkový cukr a znovu promíchejte.
5. Přidávejte jedno vejce za druhým a po každém dobře míchejte asi 1 minutu, dokud nedosáhnete homogenity. Pravidelně stírejte těsto lopatkou z okrajů nádoby, aby se směs rovnoměrně spojila.
6. Přimíchejte mouku s práškem do pečiva a poté mléko. Rychle a krátce promíchejte, aby se těsto stalo homogenním. Nakonec těsto můžete krátce míchat mixérem. Měli byste získat měkké těsto, které by mělo mít konzistenci husté smetany, ale zároveň by nemělo být tekuté.
7. Přelijte polovinu těsta do formy a rozetřete ho do rovnoměrné vrstvy.
8. Do zbývajícího těsta přidejte prosáté kakao a koňak, vodu nebo mléko.
9. Bílé těsto zakryjte vrstvou čokoládového těsta a snažte se zachovat vrstvy.
10. Přidejte třešně. Mražené ovoce nepotřebuje předem rozmrazit, ale ovoce z kompotu by mělo být důkladně odkapáno na sítku. Třešně prsty stlačte, aby se ponořily do těsta.
11. Formu dejte do předehřáté trouby na 180 °C po dobu přibližně 30 minut. Proveďte test špejlí.
12. Připravte krém. V kastrůlku smíchejte škrob, cukr a vanilkový cukr.
13. Postupně přidávejte studené mléko a důkladně míchejte, aby byla směs bez hrudek.
14. Krém dejte na oheň a vařte, dokud nezhoustne, intenzivně míchejte. Poté vařte krém další 1-2 minuty, aby se škrob nebo mouka uvařily a krém neměl specifickou moučnou chuť.
15. Krém přeneste do nádoby, zakryjte potravinovou fólií a nechte jej úplně vychladnout. Studený krém bude mnohem hustší.
16. Vyjměte vršek z trouby, položte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
17. Krém velmi opatrně vyšlehejte mixérem, přidejte kondenzované mléko a postupně velmi měkké máslo, dokud nebude krém homogenní. Pokud krém mícháte příliš dlouho, může se stát tekutým. Nechte ho vychladnout.
18. Vrch přeneste na servírovací talíř, odstraňte pečicí papír a potřete ho krémem a posypejte kakaem.
19. Vezměte vidličku a dort ozdobte vlnami.
20. Dezert dejte na několik hodin do lednice a máte hotovo.
Tento dort je velmi chutný. Kombinace nezklame: křehké těsto, sladké třešně a jemný krém.
Dobrou chuť!
Dělala jsem podobné „vlny“ už dřív, ale tenhle recept je fakt jednoduchý a vyšel mi na první dobrou. Třešně dávám radši víc a je to pak krásně šťavnaté.
Krém se mi kdysi srazil, ale tady oceňuju, že píšou vychladit a pak až vyšlehat. Konzistence byla nakonec přesně jak má být.
Vypadá to efektně a přitom žádná věda—nejlepší kombinace. Já místo koňaku dávám jen mléko a chuť je pořád skvělá, jen to není tak výrazné.
Dort mám rád, ale 30 minut na 180 °C mi u mé trouby nestačí, tak jsem prodloužil o pár minut. Špejle je tady fakt nutnost.
Kondenzované mléko jsem vynechala a krém byl i tak dobrý, jen o něco méně sladký. Komu vyhovuje míň sladké, dá se to podle sebe upravit.
Líbí se mi, že těsto není řídké—dá se s tím dobře pracovat. Třešně jsem stlačila jen lehce a stejně se hezky ponořily.
Za mě super dezert na oslavy, protože vypadá „dámsky“ a není to pracné. Akorát doporučuju opravdu odkapávat kompot, jinak to může pustit vodu.
Chuťově moc příjemné, vanilka a kakao spolu sedí. Krém po vychladnutí zhoustne skvěle, jen je potřeba nemíchat příliš dlouho, jak píšou.