Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na delikátní a originální domácí plněné věnečky se smetanovým krémem a višněmi. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým pekařem či pekařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí plněné věnečky se smetanovým krémem a višněmi
Co budeme potřebovat:
- 1,5 šálku vody (350 ml)
- 1/2 čajové lžičky soli (3 g)
- 75 g másla
- 1,5 šálku mouky (230 g)
- 2 lžíce kukuřičného škrobu (může být také 25 g pšeničného škrobu)
- 3 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva (6
Krém:
- 500 ml mléka
- 3 balíčky šlehačky
Smě z Višní:
- 1 sklenice třešňové šťávy
- 200 g višňového kompotu
- 3 lžíce cukru
- 1/2 lžíce pšeničného škrobu (může být i kukuřičný škrob)
Na posypání a ozdobu:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Do pánve nalijte vodu, osolte, přidejte máslo, vařte na mírném ohni a míchejte. Přidejte mouku, kukuřičný škrob a pokračujte ve vaření, pokud se vám nepodaří získat středně tuhou směs.
2. Poté ji přendejte do mísy, přidejte po částech vejce a stále míchejte, do těsta pak přidejte prášek do pečiva, promíchejte a směs nalijte do zdobicího sáčku.
3. Připravte si plech s pečicím papírem a pomocí zdobicího sáčka tvarujte věnečky.
4. Pečte je v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C.
5. Mezitím višně z kompotu dejte do mísy a šťávu nalijte do sklenice.
6. Šťávu nalijte do hrnce, přidejte cukr, pšeničný škrob a metličkou rozmíchejte, pak přidejte višně a pokračujte ve vaření, dokud nezačnou vřít.
7. Poté odstavte z ohně, mléko nalijte do mísy a přidejte balíček šlehačky. Zamíchejte, vyšlehejte do tuha krásně bílí krém a přendejte do zdobicího sáčku.
8. Upečené věnečky rozkrojte na polovinu, spodní část naplňte bílým krémem a na něj naneste višňovou směs. Poté opět naneste krém a polijte višňovou směsí. Navrch položte vrch věnečky a posypte moučkovým cukrem.
9. Podávejte je s láskou, skvělou chutí a grácií.
Přejeme dobrou chuť!
Vypadá to strašně jemně a ty višně k tomu fakt sedí. Dělala jsem obdobné věnečky, ale tady mě láká ten krém z šlehačky, snad bude hezky držet tvar.
Zaujalo mě, že se těsto dělá jako vařená směs a pak se teprve přidávají vejce—to dává dobrý základ. Jen bych příště pohlídal tu konzistenci, aby z toho nebyly spíš „lívance“ než věnečky.
Já mám ráda dezerty na poslední chvíli, protože vždycky se něco sejde. Jen mi přijde trochu zbytečné tolik krému, ale možná to vyjde právě díky višňové směsi.
35 minut na 180 °C mi přijde jako tak akorát, ale záleží na troubě. Kdyby se mi náhodou věnečky zespodu zpevnily málo, dám je ještě o pár minut dýl.
Krém do sáčku a plnění je za mě největší plus, aspoň se to nedrolí a vypadá to hezky i na návštěvu. Sypat moučkovým cukrem až nakonec, aby to nezměklo, to určitě souhlas.
Višňová vrstva je super nápad, jen pozor na sladkost—kompot bývá různě. Já bych možná přidal míň cukru nebo použil kyselejší kompot, aby to nebylo přeslazené.
Přiznám se, že zdobicí sáček používám hlavně, když chci „vypadat profi“, a tady je to fakt potřeba. Nejsem zrovna expert na prokrajování věnečků, ale snad to půjde jemně nožíkem.