Už jste někdy snili o křupavých a lahodných langoších, které si můžete připravit doma? S naším receptem na skvělé domácí langoše se smetanou a česnekem to dokážete. Toto dokonalé kynuté těsto vás okouzlí svou chutí a vůní, a když přidáte smetanu a česnekovou omáčku, neodoláte. Připravte se na jedinečnou chuťovou jízdu, kterou si budete chtít užít znovu a znovu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí langoše se smetanou a česnekem z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:
- Mouka 1 kg
- Sušené droždí 14 g nebo čerstvé 42 g
- Mléko 700 ml
- Cukr 15 g
- Čerstvá smetana
- Česnek
- Sýr
- Olej na těsto 50 ml
- Olej na smažení 250 ml
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy dejte 700 ml vlažného mléka, 14 g sušeného droždí a 15 g cukru.
2. Necháme 10 minut kynout, aby se droždí aktivovalo.
3. Promíchejte metličkou.
4. K tekutině prosejeme 1 kg mouky.
5. Ručně hněteme 5 minut.
6. Těsto vložte do mísy a povrch těsta potřete olejem.
7. Mísu zakryjte potravinovou fólií.
8. Nechte 30-40 minut kynout.
9. Vykynuté těsto položte na olejem vymazanou pracovní plochu.
10. Rozdělte těsto na 10-12 stejných dílů.
11. Z těsta vytvarujte 10-12 kuliček a povrch každé kuličky potřete olejem.
12. Přikryjte těsto potravinovou fólií.
13. Necháme ještě 10-15 minut kynout.
14. Na olejem potřené pracovní ploše rozetřete rukama rovnoměrně kouli těsta, až vznikne placka.
15. Smažte v rozpáleném oleji.
16. Smažte langoše 2 minuty z každé strany na středně vysoké teplotě.
17. Vyjměte na papírovou utěrku.
18. Potřete langoše drceným česnekem utřeným se solí a olejem.
19. Potřete je vrstvou čerstvé smetany.
20. Navrch posypte trochou strouhaného sýra.
Hotovo! Dobrou chuť!
VIDEO RECEPT:
Langoše jsem zkoušela podle jiných receptů a vždycky mi byly spíš hutné, ale tady to kynuté těsto fakt vyšlo nadýchaně. Smetanu a česnek dělám vždycky pořádnou vrstvu a není co řešit.
Za mě super poměr mouky a mléka, těsto se dobře hněte i bez robota. Smažení na středně vysokou teplotu je klíč, jinak se rychle připálí a uvnitř zůstanou gumové.
Česnekovou směs se solí a olejem je přesně ten detail, co to pozvedne. Já ještě přidávám trochu pepře do česneku, ale jinak držím postup skoro přesně.
Hezký recept, jen mi přijde lepší nechat těsto kynout o pár minut déle, když je doma chladněji. Poprvé jsem dodržel 30 minut a nebylo to úplně ono, podruhé už paráda.
Vůně během kynutí byla neskutečná, a langoš pak byl křupavý i po chvíli. Dávám o trochu míň sýra, aby to nebylo přesolené, ale chuťově top.
Těsto se mi trochu lepilo na ruce, i když jsem pracovní plochu vymazala olejem. Příště zkusím přidat trochu mouky do hnětení nebo si víc pomazat dlaně olejem.
Smetana s česnekem je moje klasika a tady mi sedlo i množství, langoš se nezamastil víc než má. Můžu potvrdit, že těch 2 minuty z každé strany je tak akorát.
Já jsem to pekla na pánvičce s vyšším okrajem a trochu se mi hůř hlídala teplota oleje, ale výsledek byl dobrý. Křupnutí venku a měkkost uvnitř bylo přesně, jak jsem chtěla.
Není to recept na rychlovku, ale stojí to za to. Nejvíc ocením, že těsto není suché a langoš fakt chutná jako z lepšího stánku.
Přidala jsem do česneku ještě trošku sušeného česneku a bylo to ještě výraznější. Jinak jsem nic neměnila a zmizely během večera, takže dávám jasné doporučení.