Když večer přijde čas na relaxaci a posezení s přáteli či rodinou, není nic lepšího než doplnit tento okamžik výtečným snackem. Naše domácí kynuté tyčinky se zelenými olivami jsou skvělým doplňkem právě pro tyto chvíle. Jednoduché na přípravu, ale zároveň plné chuti. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí kynuté tyčinky se zelenými olivami
Co budeme potřebovat:
- 500 g mouky
- 10 g čerstvého droždí
- 320 ml vody
- špetka soli
- 1 lžička cukru
- 100 g olivového oleje
- 150 g zelených oliv bez pecek
- 200 g strouhaného parmazánu
Jak budeme postupovat:
1. Do malé mísy dáme droždí, lžičku cukru a 2 lžíce vlažné vody. Směs dobře promícháme a necháme odstát asi 10 minut.
2. Olivy nasekáme co nejjemněji.
3. Mouku dáme do vysoké mísy a uprostřed vytvoříme důlek. Do důlku přidáme směs droždí, olej, mírně teplou vodu (ne horkou) a špetku soli.
4. Těsto hněteme rukou, dokud nezačne být pružné, poté do něj přidáme nasekané olivy. Hněteme, dokud nezískáme pružné těsto, které tvarujeme do koule.
5. Těsto přikryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme asi 1 hodinu kynout na teplém místě bez průvanu, dokud si nezdvojnásobí objem.
6. Po 1 hodině rozválíme těsto na hrubší plát a nožem krájíme tyčinky na 2 cm široké proužky. Na tyčinky nasypeme strouhaný parmazán a každou z nich zatočíme do spirály.
7. Plech vyložíme pečicím papírem, na něj položíme tyčinky a pečeme asi 25 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů, dokud lehce nezhnědnou.
8. Když jsou tyčinky zlatavé, vypneme troubu a necháme je úplně vychladnout. Hotovo!
Dobrou chuť! 🙂
Dělala jsem podobné tyčinky, ale s parmazánem a olivami to chutná fakt „bistrotově“. Nejlepší jsou ještě vlažné, pak už parmezán trochu ztvrdne.
Vypadá to jednoduše a taky se to tak povedlo. Jen bych příště ubrala trochu olivového oleje, aby nebyly tyčinky až tak mastnější.
Olivy jsem měla jen v plechovce se slaným nálevem, tak jsem je dobře osušené nasekala, a bylo to super. K večernímu posezení pro přátele zmizely během chvilky.
Kynutí hodinu mi vždycky vychází, takže recept jsem nemusel upravovat. Spirálky se s parmezánem dělají hezky, jen je dobré mít jemně nastrouhaný.
Tyčinky jsou krásně křupavé na povrchu, uvnitř vláčné—přesně ten typ snacku, co se hodí k vínu i k filmu. Příště zkusím přidat i trochu česneku do těsta.
Chuť oliv je výrazná, což mě baví, ale pro někoho v rodině to může být „až moc“. Jinak poměr surovin sedí a těsto se dobře chytá dohromady.
Překvapilo mě, že tolik chuti dostanou jen z oliv a parmazánu—čekala jsem něco obyčejnějšího. Pečení 25 minut mi při 180 °C vyšlo přesně, jen jsem hlídala, aby nezhnědly moc.
Já to kynutí nechávám na teplejší lince a bez průvanu, jak píšou, a vždycky se zdvojnásobí. Tyčinky pak dělám o kousek tenčí, jsou křupavější.
Za mě super jako party snack, protože se dobře balí a nikdo se u toho moc nemá co dělat. Jen dávám olivy o něco jemněji, aby se v každém soustu dostala chuť.
Recept beru jako základ a obměňuju—jednou jsem přidala sušená rajčata místo části oliv a taky to fungovalo. Na klasické olivy ale stejně nedám dopustit.