Tenhle recept na domácí křupavý voňavoučký pečený chléb vám poskytne nejen krásnou vůni a chuť čerstvého chleba, ale také neodolatelnou křupavost, kterou nabízí jen málokterý chléb zakoupený v obchodě. Připravte se na nenáročný postup a výsledek, který vás ohromí. Pojďme na to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Domácí pečený chléb
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 ml teplá voda
- 7 g sušené droždí
- 1 lžíce cukru
- 420 g mouka
- 1 lžička soli
Ostatní:
- mouka – na posypání
- voda – na postříkání
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do velké mísy nalijte teplou vodu, nasypejte sušené droždí a přisypejte cukr – promíchejte, přikryjte utěrkou a nechejte 5 minut odpočívat.
2. Po 5 minutách odkryjte utěrku z mísy a pak ve 2 fázích nasypejte prosátou mouku. Pak osolte a stěrkou pokračujte v míchání. Vypracujte kouli těsta, poté mísu s těstem přikryjte fólií a nechejte na teplém místě kynout, dokud zdvojnásobí svůj objem.
3. Potom navlhčete ruce vodou, aby se těsto nelepilo a pomocí ruky ho roztáhněte. Mísu přikryjte fólií, utěrkou a nechejte 30 minut kynout. Získáte krásné nadýchané a pružné těsto. Znovu si navlhčete ruce vodou, aby se těsto nelepilo a pomocí ruky ho roztáhněte.
4. Připravte kruhovou mísu na pečení vyloženou pergamenem, kterou vysypejte prosátou moukou. Poté položte vypracované výsledné těsto, přikryjte pokličkou a nechejte těsto v míse 15-30 minut odpočívat.
5. Po 15-30 minutách znovu těsto posypejte moukou, udělejte jemný zářez a pečte v předehřáté troubě 30 minut při 230 °C dozlatova.
6. Po 15-30 minutách vyjměte mísu z trouby, chléb postříkejte vodou a pečte v troubě dalších 30 minut při 210 °C dokřupava.
7. Po upečení chléb vyjměte z mísy, položte na mřížku, odstraňte pergamen, pak nechejte chléb vychladnou a nakrájejte ho.
8. Domácí křupavý voňavoučký pečený chléb podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Musím říct, že křupavá kůrka po postříknutí vodou je přesně to, co mi u domácích chlebů vždycky dělá největší radost. Zkoušela jsem podobný postup a fungovalo to, jen jsem se držela času ještě o pár minut víc.
Mě potěšilo, že recept není složitý a žádné vážení na gramy kromě mouky. Jen pozor na teplotu trouby, já mám starší a 230 °C mi dělá spíš rychlejší barvu, takže hlídám.
Vůně při pečení je neskutečná, člověk pak ani nemá chuť kupovat pečivo. Dávám si ale pozor, aby se těsto fakt zdvojnásobilo, ať chléb není hutný.
Kynutí mi zprvu trvalo déle, než článek uvádí, ale nakonec jsem se trefil podle teploty v kuchyni. Chuťově je to lepší než chleby z obchodu, hlavně tenhle „voňavoučký“ efekt.
Za mě super recept, hlavně ta druhá část pečení na dokřupava. Já ten chléb stihnu sníst dřív, než úplně vychladne, a stejně je kůrka dobrá, jen krájím opatrně.
Trochu mě mate „zářiž“ a dělám to spíš hlubší, protože se mi někdy chléb trhá jinak. Každopádně tvar i objem to zlepší a vypadá to pak hodně lákavě.
Zkoušela jsem už několik receptů a tenhle mi sedl, těsto se fakt dobře pracuje i bez přehnaného hnětení. Jen bych ocenila tip, co dělat, když je těsto moc řídké nebo naopak tuhé.
Když jsem pekl poprvé, zapomněl jsem postříkat až v druhé fázi a byl to rozdíl v křupavosti. Teď to dělám přesně podle návodu a chléb je prostě „dokřupava“.
Na domácí chleba jsem si dlouho netroufla, ale tohle je podle mě opravdu zvládnutelné i pro začátečníka. Nejlepší je, že stačí obyč suroviny a výsledek stojí za to.