Koláčky jsou základním kamenem české cukrářské tradice a v této variantě vás seznámím s třemi různými náplněmi – tvarohovou, makovou a ořechovou. Tento univerzální recept je ideální pro rodinná setkání, svátky nebo jen tak k odpolední kávě. Těsto je velmi jednoduché na přípravu a náplně lze variabilně přizpůsobit podle chuti. Čeká vás tedy nejen chuťová rozmanitost, ale také jednoduchá a rychlá příprava. Pojďme se pustit do toho!
Co budeme potřebovat:
- 400g hladké mouky
- 250g Hery (nebo jiného rostlinného tuku)
- 200g zakysané smetany
- Náplně: tvarohová, maková, ořechová
- Cukr na pocukrování
Doporučujeme také – Koláčky z majonézového těsta – jsou vláčné a velmi dobré
Jak budeme postupovat:
Příprava těsta:
- Do mísy smícháme hladkou mouku, Heru a zakysanou smetanu.
- Rychle zpracujeme na hladké těsto a dáme chvilku do chladna, aby bylo snazší s ním pracovat.
Formování koláčků:
- Z těsta utvoříme malé kuličky a položíme je na plech vyložený pečícím papírem.
- Do každé kuličky uděláme malý důlek.
Příprava náplní:
- Připravíme si tvarohovou, makovou a ořechovou náplň podle svého výběru.
Plnění a pečení:
- Do důlků na kuličkách vložíme náplně.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 15 minut, nebo dokud koláčky nezezlátnou.
Dokončení:
- Hotové koláčky pocukrujeme.
Takhle jednoduché těsto jsem ještě nedělala, ale dává to smysl—hlavně že se nemusí dlouho nic válet. Mně nejvíc chutná tvarohová náplň, mak je pak taková „intenzivnější“, ale jde taky.
180 °C a cca 15 minut sedí, aspoň u mě to nebylo ani suché, ani nedopečené. Jen bych přidala do náplně trochu vanilky, ať to voní víc při pečení.
Zakysaná smetana v těstě je super, koláčky pak nejsou vůbec takové „křupavé“. Dělala jsem ořechovou a byla to příjemně vláčná věc k odpolední kávě.
U makové náplně jsem měla problém, že trochu tekla, když byla moc řídká. Příště to na zahuštění radši vyladím a bude to určitě lepší.
Oceňuju, že článek rovnou dává tři varianty, nemusíte vymýšlet co s náplněmi. Já dělám vždycky aspoň jednu „nepředvídatelnou“ (ořechovou) a pak se po snídani stejně doje i to zbylé.