Nezaměnitelná oříškovo-rumová vůně plná příjemných vzpomínek. Něco jednoduchého, chutného a gurmánského. Určitě ji je udělejte, bude vám chutnat.
Co budeme potřebovat:
- 500 g oloupaných kaštanů
- 50 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 50 g másla
- 2 lžíce rumu
Jak budeme postupovat:
1. Kaštany na špičce příčně rozřízněte a vařte asi 1 hodinu. Kaštany scedíme, zchladíme pod studenou vodou, oloupeme a zvážíme půl kilogramu.
2. Kaštany rozmačkáme v kuchyňském robotu na kaši nebo je umeleme na masovém mlýnku. Přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr, změklé máslo a rum. Znovu rozmixujte (rozemelte) na hladké a voňavé pyré.
3. Toto pyré chutná skvěle se šlehačkou nebo zmrzlinou. Nebo jej lze dále použít při přípravě lahodných dezertů.
Kaštanové pyré jsem zkoušela poprvé a musím říct, že ten rum tomu fakt dodá koule. Dala jsem trochu méně cukru a i tak to bylo sladké akorát.
Ten postup je jednoduchý, ale já měl problém s oloupáním po uvaření—některé kaštany byly pořád tuhé. Když jsem je nechal o pár minut déle a pak rychle chladil, šlo to mnohem líp.
Vždycky na tohle vzpomínám z dětství a s šlehačkou je to úplná klasika. Jen doporučuju použít kvalitní máslo, hned je cítit rozdíl v chuti.