Vyzkoušejte recept na nadýchané domácí housky, které chutnají mnohem lépe než ty kupované. Těsto je jednoduché na přípravu, můžete z něj vytvořit nejen housky, ale i rohlíky nebo kaiserky.
Ingredience (na cca 10 housek):
- Hladká mouka – 500 g
- Droždí – ½ kostky (cca 21 g)
- Cukr – 1 lžička
- Sůl – 1 lžička
- Mléko – 300 ml
- Olej nebo sádlo – 60 g
Postup:
1) Příprava těsta Ku vlažnému mléku rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme 5–10 minut vzejít kvásek.
2) Zadělání těsta Do mísy vsypeme mouku, sůl, přilijeme kvásek a olej nebo sádlo. Vypracujeme hladké a pružné těsto, které se nelepí.
3) Kynutí těsta Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4) Tvarování housek Těsto rozdělíme na 10 dílů a vytvarujeme housky, kaiserky nebo rohlíky. Položíme je na plech vyložený pečicím papírem.
5) Druhé kynutí Necháme je ještě 20 minut kynout na plechu.
6) Potření a posypání Housky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem, sezamem, kmínem nebo hrubou solí.
7) Pečení Troubu předehřejeme na 250 °C. Po vložení housek teplotu snížíme na 190 °C a pečeme cca 25 minut, dokud nezezlátnou.
Tipy:
- Pro křupavou kůrku vložte do trouby malý kastrůlek s vodou.
- Pokud chcete extra nadýchané pečivo, nechte těsto kynout déle.
- Sádlo dodá houskám jemnější a vláčnější strukturu než olej.
- Pokud máte rádi sladké pečivo, přidejte do těsta trochu více cukru.
Závěr:
Domácí housky jsou neodolatelně voňavé, nadýchané a měkké. Hodí se k polévkám, snídani nebo jako základ pro domácí burgery. Vyzkoušejte tento snadný recept a užijte si čerstvé pečivo z vlastní kuchyně.
Včera jsem z toho dělala housky a musím říct, že jsou fakt nadýchané. Nejvíc pomohlo, že jsem nechala kynout o trochu déle, přesně jak v článku radí.
Recept je jednoduchý a to mě baví, žádné zbytečné věci. Akorát já dávám místo oleje vždycky sádlo, protože mi přijde, že jsou pak vláčnější a voní líp.
Když peču, tak troubu nepředehřívám úplně na 250 °C, ale i tak to vyjde. Kůrka byla slušná, jen jsem dala misku s vodou až po vložení plechu.
Kaiserky z toho těsta jsem dělal poprvé a vyšlo to. Forma na plechu s papírem je super, těsto se nelepilo ani při ruční práci.
Přidala jsem trochu víc cukru, protože máme rádi sladší snídaňové housky, a nelituju. Příště zkusím i s kmínem, ten mi v kombinaci s vejcem chutná.
Těsto mi sice po vypracování přišlo hodně měkké, ale pak krásně nakynulo. 25 minut bylo akorát, jen jsem příště pohlídala zlatou barvu o minutku dřív.
S tím druhým kynutím na plechu souhlasím, tam se pozná rozdíl. Když to zkrátím, housky jsou pak spíš hutnější, takže to fakt nepodceňuju.
Za mě lepší než kupované hlavně druhý den, když nejsou tak tvrdé. Dávám mák i sezam a děti si vždycky vyberou „svou“ housku podle posypu.
Mně osobně to s vejcem na potření udělalo krásnou barvu a vůni, ale někdy mi ten posyp trochu sklouzne. Zkoušel jste někdo potírat ještě lehce navíc, aby kmín nebo sůl držely líp?
Skvělé na večerní pečení k polévce, vše voní domovem. Trochu mi vadí jen vyšší teplota na začátku, ale nakonec to stojí za tu křupavou kůrku.