S jarem přichází sezóna medvědího česneku a byl by hřích ho v kuchyni nevyužít. Zkuste si připravit tyto netradiční halušky z medvědího česneku obohacené lahodnou sýrovou omáčkou a korunované křupavou slaninou.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Halušky z medvědího česneku se sýrovou omáčkou a slaninou
Co budeme potřebovat:
halušky:
- 2 hrsti medvědího česneku
- 3 ks vejce
- 3 šálky polohrubá špaldová mouka
- 1 šálek podmáslí
- 1 KL sůl
- 1 špetka mletý bílý pepř
- 1 špetka jedlá soda
- 1/4 KL kurkuma
sýrová omáčka a slanina:
- 50 g máslo
- 30 g hladká mouka
- 600 ml mléko
- 150 g strouhaný
- sýr podle chuti sůl
- podle chuti mletý bílý pepř
Jak budeme postupovat:
- Jako odměrku použijte hrnek o objemu 200 ml.
- Halušky: Medvědí česnek omyjeme, osušíme a posekáme. Následně jej dáme do mixéru, přidáme vajíčka a rozmixujeme.
- Přidáme podmáslí, sůl, mletý bílý pepř a kurkumu. Promícháme.
- Poté po troškách zapracujte mouku.
- Pokud je těsto příliš husté, přidejte ještě trochu podmáslí. Pokud je příliš řídké, přidejte mouku.
- Do většího hrnce si dáme vařit vodu, kterou osolíme. Když začne vařit, tak do ní haluškovačem „kouskujeme“ připravené těsto. Vaříme, dokud nám nevyplavou na povrch – cca 10 minut.
- Omáčka: Do rozpuštěného másla nasypte hladkou mouku a metličkou dobře promíchejte. Po troškách přidávejte mléko – dobře promíchejte a krátce přiveďte k varu.
- Nakonec přidejte nastrouhaný sýr a podle chuti osolte a opepřete mletým bílým pepřem.
- Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat více mléka. Část mléka můžete také nahradit smetanou ke šlehání.
- Slaninu nakrájejte na kostičky a opečte na pánvi.
- Halušky rozdělte do misek (nebo na talíře), přelijte sýrovou omáčkou a posypte slaninou.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento inspirativní recept na halušky z medvědího česneku se sýrovou omáčkou a slaninou zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Inspirujte se také receptem na velmi chutnou krkovici na česneku s výbornou omáčkou – tento recept si oblíbíte!
Medvědí česnek miluju, ale halušky jsem z něj ještě nedělala—tahle sýrovka se slaninou zní hodně lákavě. Jen bych asi přidala i trochu muškátového oříšku do omáčky.
Zajímavý nápad a chápu, proč to vypadá jako „jarní klasika“. Sýrová omáčka mi přijde na 600 ml mléka docela hodně, ale když se to dochytá postupně, tak to snad sedne.
Dělala jsem podobné halušky s kopřivami a s těstem je to vždycky o konzistenci—podmáslí + mouka je podle mě správná cesta. Kurkumu tam dáváš jen kvůli barvě, nebo i chuti?