Připravte se na gastronomický zážitek s naším receptem na domácí focacciu s olivami a aromatickými bylinkami. Tento tradiční italský chléb vás ohromí svou křupavou kůrkou, měkkým středem a bohatou chutí oliv a bylinek. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí focaccia s olivami a aromatickými bylinkami
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 350 g bílé mouky
- 200 ml teplé vody
- 1 sáček sušeného droždí
- 2 lžičky cukru
- 1 lžička soli
- 1 velká lžíce olivového oleje
- 1 lžička oregana
- 1 lžička rozmarýnu
Na ozdobení:
- 150 ml olivového oleje
- sůl
- 2 lžíce aromatických bylinek (bazalka, rozmarýn)
- 150 g vypeckovaných oliv
Jak budeme postupovat:
1. Začneme přípravou kvásku z droždí, soli a cukru. Vše dobře promícháme v misce, přikryjeme a necháme asi 10 minut kynout.
2. V jiné prostorné míse prosejeme mouku a uděláme v ní malou důlku lžící. Do důlky nalijeme kvásek, olivový olej, teplou vodu, oregano, rozmarýn a hněteme asi 10 minut, dokud nezískáme hladké, elastické těsto, které se nelepí na prsty.
3. Těsto přendáme do mísy vymazané trochou olivového oleje, přikryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme asi 1 hodinu kynout.
4. Po hodině těsto rozválíme na pracovní ploše válečkem. Připravíme 2 plechy, které vyložíme pečicím papírem a na ně rozprostřeme těsto.
5. Těsto potřeme olivovým olejem, prsty vytvoříme malé důlky pro olej, posypeme solí, aromatickými bylinkami a přidáme olivy. Těsto necháme v plechu s ingrediencemi asi 20 minut kynout.
6. Můžete připravit 1 plech s bylinkami a 1 plech s olivami podle vašich preferencí.
7. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a pečeme asi 20-25 minut, dokud focaccia krásně nezezlátne a nebude mít zlatou kůrčičku.
8. Po upečení necháme chvíli vychladnout, pak nakrájíme a podáváme.
Přejeme vám dobrou chuť a zábavu při vaření! 🙂
Focaccia je u nás doma hit a tohle dochucení olivami i rozmarýnem fakt sedí. Nejvíc si pochvaluju, že má díky těm důlkám nahoře takovou pěknou „mastnou“ kůrčičku.
Recept vypadá dobře, jen bych příště přidal trochu víc času na kynutí toho druhého kroku, zvlášť když je chladněji. I tak to ale bude určitě dobré k polévce nebo k vínu.
Miluju bylinkovou variantu a bazalku jsem si tam dala o trochu víc než v receptu. Kdo má rád výraznější chuť, tak určitě nešetřit solí na vrchu.
Zkoušel jsem podobné focaccie a tady je fajn, že těsto není složité. Jen 180 °C mi přijde trochu málo—u mě to chtělo spíš tak 200, aby byla kůrka fakt křupavá.
Když jsem to pekla poprvé, měla jsem strach z množství oleje na ozdobu, ale nakonec to dělá úplně tu správnou texturu. Určitě si dám příště olivy nakrájet nebo aspoň dobře osušit.
Za mě super recept na večer, kdy chcete něco „italského“ bez složitostí. Hnětení 10 minut mi sedělo, těsto bylo elastické a nelepilo se, takže jsem byl spokojený.
Ochutnala jsem u kamarádky a byla to přesně ta vůně—oregano a rozmarýn tomu dali úplně jiný rozměr. Taky se mi líbí, že lze udělat jeden plech s olivami a druhý jen bylinky.
Mám radši tenčí focacciu, takže jsem příště zkusila rozprostřít o něco tenčí vrstvu a zkrátit dobu pečení. Chuťově ale recept neměl chybu, hlavně ten zlatý povrch.
Neříkám, že to je špatně, ale 20–25 minut mi někdy nestačí podle trouby—hlídejte barvu, ať se nepřipeče. Jinak kombinace oliv a bylinek je úplně přesná.
Já vždycky nechám po vytažení chvíli dojít pod utěrkou, aby zůstala uvnitř měkká. V téhle verzi s olivami je to fakt gurmánská záležitost, klidně bych recept zařadila i na návštěvu.