Milujete čokoládu, krémové dezerty a originální nápady? Tyto domácí čokoládové nanuky ve tvaru dortu s lískovými oříšky vás okouzlí nejen chutí, ale i vzhledem. Jsou ideální jako letní pochoutka pro hosty, děti i všechny milovníky sladkého. A navíc je zvládnete připravit i bez zmrzlinovače! Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí čokoládové nanuky ve tvaru dortu s lískovými oříšky
Co budeme potřebovat:
Na krémovou zmrzlinovou náplň:
- 100 g hořké čokolády (rozpuštěné)
- 400 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 120 g slazeného kondenzovaného mléka
- 300 g hořké čokolády (nejlépe kvalitní 60-70 %)
- 2-3 lžíce drcených lískových oříšků nebo granulek (volitelné, ale doporučeno)
- 3-4 lžíce oleje (např. kokosový nebo slunečnicový, pro lepší tekutost)
Ostatní:
- formu na dort (ideálně silikonovou), nebo dortovou formu s pečicím papírem
- dřevěné nanukové špachtle nebo tyčinky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava čokolády
Hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (po 15-20 vteřinách míchejte, dokud nebude hladká).
Nechte mírně vychladnout, ale nesmí ztuhnout.
2. Šlehání smetany a spojení chutí
Ve větší míse vyšlehejte smetanu ke šlehání do měkkých špiček (ne úplně do tuha).
Do vyšlehané smetany pomalu přilévejte kondenzované mléko a jemně míchejte, aby směs zůstala nadýchaná. Tím vznikne sladká, krémová a stabilní struktura.
Nakonec rovnoměrně a pomalu vmíchejte rozpuštěnou čokoládu, ideálně po částech, aby směs zůstala nadýchaná.
Šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná a vzdušná směs, a poté ji jemně promíchejte stěrkou.
3. Mražení
Hotovou krémovou směs nalijte do kulaté dortové formy vyložené pečicím papírem nebo pergamenem.
Povrch uhlaďte stěrkou a vložte do mrazáku na 2-3 hodiny, dokud směs dostatečně neztuhne, aby se dala krájet.
4. Dokončení a finální mražení
Po ztuhnutí vyjměte dezert z formy, opatrně nakrájejte na trojúhelníkové klínky (jako dortové řezy) a do každého kousku zasuňte dřevěnou nanukovou špachtli.
Každý nanuk poté ponořte do rozpuštěné tmavé čokolády, kterou smíchejte s jemně drcenými lískovými oříšky nebo oříškovými granulkami.
Nechte čokoládu krátce zatuhnout a poté vraťte nanuky zpět do mrazáku na dalších 15-30 minut, aby poleva dokonale ztvrdla a vytvořila křupavou vrstvu.
✅ Tipy & Triky
- Místo lískových oříšků můžete použít mandle, kokos nebo i křupavou rýži.
- Pokud chcete extra čokoládový zážitek, můžete do směsi přidat kakao nebo čokoládové kousky.
- Do polevy se hodí i špetka mořské soli – vytvoří kontrast sladké a slané.
Přejeme vám sladké mražené potěšení!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Čemu se vyhnout:
- Nepřidávejte čokoládu hned po rozpuštění – musí trochu zchladnout.
- Nemíchejte příliš rychle nebo dlouho – směs by ztratila objem a byla hutná.
- Nevyšlehejte smetanu úplně do tuha – špatně se pak spojuje s dalšími složkami.
Přejeme dobrou chuť!
Vypadá to hrozně efektně, až škoda to pak krájet. Dělala jsem podobnou verzi bez zmrzlinovače a ten postup s mražením mi přišel nejpraktičtější.
Kondenzované mléko tomu dává fakt skvělou krémovost, ale u mě to bylo sladší, než jsem čekal. Příště zkusím ubrat trochu kondenzovaného mléka nebo přidat špetku soli do polevy.
Líbí se mi, že se nemusí používat zmrzlinovač, to u nás dost rozhoduje. Jen pozor na vychladnutí čokolády, jednou mi to smetanu rozhodilo a pak to nebylo ono.
Nanuky jako dortové řezy jsou úplně genialní nápad pro oslavu dětí. Do polevy dávám víc drcených lískáků, protože pak je tam fakt chuťová „křupavost“ v každém soustu.
Mám silikonovou formu na dort a tohle je přesně ten typ receptu, který v ní dělám pořád dokola. Doba mražení 2–3 hodiny mi sedla, jen jsem musela nechat v mrazáku o chvilku déle, aby to šlo čistě krájet.
Za mě super kombinace hořké čokolády a lískových oříšků, není to tak přeslazené jako různé „mléčné“ varianty. Polevu jsem míchal s olejem a krásně se pak stahovala po povrchu.
Trochu jsem se bála, že se krém při šlehání nepovede, ale šlo to podle návodu úplně hladce. Jen bych doporučila nepřidávat čokoládu dřív, dokud není fakt jen vlažná.
Přijde mi to výborné na léto i pro návštěvy, protože je to takové „dezertní“ pohoštění bez práce na místě. Zkoušel jsem místo lískových mandlí a taky to mělo svůj šmrnc.
Chuťově to bude určitě top, ale polevu jsem si musela dělat pomaleji, ať se mi nezbytečně nepřehřívá. Jak to ale jednou zatuhlo, měla to fakt křupavou vrstvu, což miluju.
Já nejsem úplně na kondenzované mléko, takže jsem zkoušel část nahradit smetanou a byl to kompromis. I tak to ale bylo lepší, než jsem čekal, a tvar „dortových“ nanuků vypadal hodně originálně.