Dnes vám s láskou a radostí přinášíme recept na domácí chléb s křupavou kůrkou. Domácí chléb je mnohem lepší než kupovaný, pokud víte, jak ho správně připravit! A my vám dnes ukážeme jednoduchý recept, jak máte postupovat. Společně si připravíme domácí chléb s křupavou kůrkou, který je jemný, lahodný a křupavý. K tomuto receptu se budete s radostí vždy vracet znovu a znovu a už ho nebudete kupovat v obchode!
Domácí chléb s křupavou kůrkou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 700 g mouky
- 1 lžička soli
- 2 lžičky sušené droždí
- 1 lžička cukru
- 50 ml oleje
- 400 ml teplá voda
Jak budeme postupovat:
1. Do větší mísy nasypejte prosátou mouku, poté přisypte sůl – dobře promíchejte dřevěnou lžící.
2. Sušené droždí a cukr rozpusťte v troše vlažné vody – promíchejte a nalijte na mouku, pak přilijte olej a teplou vodu – vše promíchejte dřevěnou nebo silikonovou lžící.
3. Těsto velmi dobře hněťte 10-15 minut mělo by být pevné a homogenní. Vytvarujte z něho kouli a přendejte do mísy, kterou přikryjte bavlněnou utěrkou nebo fólií a nechejte 1 hodinu kynout na teplém místě.
4. Po 1 hodině vyjměte těsto z mísy a přeneste ho na lehce pomoučený stůl – znovu hněťte 2-3 minuty a získáte jemné těsto, z kterého vytvarujte znovu kouli.
5. Plech vyložte pečicím papírem a těsto položte doprostřed, pak ho přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechejte 10-15 minut kynout.
6. Předehřejte troubu na 200 °C a na dno trouby postavte nádobu s vodou. Do kouli těsta udělejte zářezy ostrým nožem na požadovaný vzor.
7. Pečte ho v předehřáté troubě 1 hodinu a 20 minut dokřupava.
8. Před podáváním ho nechejte alespoň 1 hodinu vychladnout.
9. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Chleba podle tohohle receptu jsem zkoušela poprvé a fakt to dopadlo dobře — kůrka křupne a střídka je vláčná. Jen mi pomohlo dát víc vody do té nádoby na dně trouby, ať se neosolí kůrka moc brzo.
1 hodina kynutí v míse mi přijde docela málo, když je doma chladněji. Když jsem kynutí prodloužil aspoň o 30 minut, byl výsledek nadýchanější.
Mně sedí, že těsto se nejdřív fakt dobře vypracuje 10–15 minut. Já jsem měla problém s řezáním zářezů, ale ostrý nůž a lehce pomoučený povrch to zachránily.
Zajímavé je to předehřátí na 200 °C a ta voda v troubě — to dělá velký rozdíl v kůrce. Chuťově je to lepší než kupovaný, ale 1 h 20 pečení je fakt dlouhé, takže to plánujte dopředu.
Recept je jednoduchý a suroviny běžně po ruce. Já dávám místo oleje trochu rozpuštěného másla a kůrka pak bývá ještě jemnější, ale pořád křupavá.
Neříkám, že kupovaný je špatný, ale domácí chleba má jinou „hloubku“ chuti. Když jsem to nechal vychladnout celou hodinu, krájel se mnohem líp a nebyl gumový.
Kůrku jsem měla u sebe někdy tvrdou až moc, tak jsem zkrátila pečení o 10 minut a bylo to akorát. Jinak super návod i s těmi zářezy, chléb vypadá krásně.
Zkoušel jsem různé recepty a tady se mi osvědčilo opravdu hlídat, aby bylo těsto pevné a homogenní. Když je řidší, tak se pak rozlije a ztrácí tvar při kynutí na plechu.
Tohle je přesně ten typ chleba, co se doma rychle „ztratí“. Jen bych uvítala tip, jak poznat správnou propečenost (barva vs. zvuk), ale jinak je to výborně popsané.
Za mě dobrý recept, hlavně že se dá udělat bez kvásku jen ze sušeného droždí. Dělal jsem první bochník v neděli a už mám doma objednávku na další — takže určitě se k tomu budeme vracet.