Tento domácí bylinkový bujón z medvědího česneku je skvělým způsobem, jak si uchovat čerstvou chuť jara po celý rok. Medvědí česnek, známý svou jemnou, ale intenzivní vůní, je přírodní poklad, který nejen vylepší chuť vašich pokrmů, ale také posiluje imunitní systém a podporuje zdraví.
Tento jednoduchý recept vám umožní připravit si koncentrát, který se snadno používá při vaření polévek, omáček nebo dalších pokrmech, kde chcete přidat nádech svěžesti a bylinkového aroma. Navíc díky mražení si můžete vychutnávat chuť medvědího česneku i mimo sezónu.
Domácí bylinkový bujón z medvědího česneku (Bio)
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 200 g čerstvý medvědí česnek
- 50 ml vody (můžete přidat více nebo méně podle potřeby)
- 1 lžíce olivový olej (volitelné, zlepší konzistenci a chuť)
- špetka mořské soli (volitelně, slouží jako konzervant a pro zvýraznění chuti)
- pár kapek citronové šťávy (volitelné, pro svěžest a mírné nakysnutí)
Ostatní:
- forma na led
Jak budeme postupovat:
1. Příprava medvědího česneku: Medvědí česnek důkladně omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a případný prach. Poté ho nechejte oschnout, nebo jemně osušte kuchyňskou utěrkou.
2. Pote česnek nahrubo nasekejte nožem, pak ho vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu a začněte mixovat. Můžete ho jen lehce rozmixovat, aby zůstaly malé kousky, nebo rozmixovat do jemné kaše. Pokud je směs příliš hustá, přilijte po troškách vodu, aby se lépe mixovalo. Pokud chcete, můžete také přilít olivový olej, který směs zjemní.
3. Podle chuti můžete také do směsi přidat špetku soli a několik kapek citronové šťávy. Tyto ingredience nejen zvýrazní chuť, ale také pomohou směs lépe konzervovat.
4. Připravte si formu na ledové kostky a každou přihrádku naplňte rozmixovanou směsí medvědího česneku. Pokud je směs příliš hustá, můžete do každé přihrádky přilít trochu vody, aby se směs lépe rozložila a kostky se pak lépe rozpustily při použití v jídle.
Doporučujeme: Připravte si výborné pesto z medvědího česneku
5. Formu s bylinkovým bujónem vložte do mrazničky a nechejte zmrazit. Kostky by měly být zmrzlé během několika hodin, ale nejlépe je nechat přes noc.
6. Jakmile jsou kostky zmrzlé, vyndejte je z formy a uložte do uzavíratelného sáčku nebo nádoby vhodné do mrazničky. Ujistěte se, že jsou dobře uzavřené, aby neabsorbovaly pachy z mrazničky. Takto připravený bylinkový bujón můžete používat po celý rok.
7. Při vaření jednoduše vyjměte jednu nebo více kostek bujónu a přidejte je přímo do polévky, omáčky nebo jakéhokoli jídla, kde chcete využít chuť a vůni medvědího česneku.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Medvědí česnek doma zamražuju taky, ale tohle „bujón do formy“ je výrazně praktičtější než míchat původně pesto. Chuť je pak v polévce fakt svěží, hlavně na jaře mimo sezónu.
Zkusil jsem to bez olivového oleje a přijde mi to úplně v pohodě, jen to pak mrzne trochu tvrdší. Sůl a citron dávám radši opatrně, ať to není moc výrazný.
Přidávání citronu se mi líbí, dodá tomu takový „čistý“ nádech. Jednou jsem kostku dala do omáčky a byla to rychlá záchrana, když nebyl čas vařit od nuly.
Neříkám, že je to špatně, ale bojím se, aby kostky nechytily pachy z mrazáku. Když je dám do dobře zavřeného sáčku, tak je to pak bez problému.