Domácí brambůrky jsou skvělým snackem, který si můžete připravit přímo ve své kuchyni. Křupavé a lehce slané, jsou ideální pro chvíle, kdy máte chuť na něco slaného. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to!
Ingredience
- 4 brambory (oškrábané a umyté)
- sůl
- olej na smažené
Postup přípravy
1) Příprava brambor: Brambory nastrouhejte na struhadle nebo škrabkou na tenké plátky. Poté je několikrát propláchněte, abyste odstranili nadbytečný škrob.
2) Sušení brambor: Rozložte nastrouhané brambory na více vrstev kuchyňských utěrek. Nechte je odpočívat a vysušit přibližně hodinu (může být i kratší doba, ale brambory by měly být co nejsušší).
3) Smažení: Smažte brambory v kastrůlku s olejem. Olej by měl být asi do čtvrtiny kastrůlku. Smažte maximálně 20 kusů najednou, aby byly brambory volně v oleji a rovnoměrně se usmažily.
4) Dokončení: Jakmile brambory začnou zlátnout, vyjměte je pomocí nádobí s dírkami (například nadběračkou na špagety) a nechte je odkapat a vychladnout na kuchyňských utěrkách. Po vychladnutí je lehce osolte a promíchejte.
Vyzkoušejte také – Připravte si vynikající cikánské řízky – ideální recept na oběd
Tip
- Smažte v menších dávkách, aby se brambory nepřilepovaly k sobě a rovnoměrně se usmažily.
- Při smažení dbáte na to, aby brambory nezůstaly v oleji příliš dlouho a nestaly se příliš tmavé.
Dělám je doma už pár let a souhlasím, že k televizi jsou úplně top. Hlavně když je dobře vysuším, tak jsou pak krásně křupavé a nejsou gumové.
Připrava je rychlá, ale chce to trpělivost s tím propláchnutím a sušením. Jednou jsem to zkrátil a výsledek nebyl nic moc, byly spíš měkké.
Kupované brambůrky mě už dlouho nelákají, protože domácí si osolím podle chuti. Mám radši, když je to trochu tenčí, a pak to křupe i po vychladnutí.
Zkoušel jsem je smažit v menších dávkách, jak článek píše, a fakt se to pozná na rovnoměrnosti. Jen je pak potřeba mít po ruce utěrky, jinak to rychle ztratí křupavost.
Za mě lepší než sáčkové, protože víte, co v tom je a je to i levnější. Nejvíc mi chutná, když je nechám pořádně okapat a až potom osolit.
Nejsem si jistý, jestli je nutné proplachovat tolikrát, ale asi to má svůj důvod kvůli škrobu. Já to dělám jednou a většinou to i tak dopadne dobře.
Super tip na večerní mlsání, když nechce člověk nic složitého. Já k tomu občas přidám i lehce mletou papriku při promíchání, ale základní recept je stejně nejlepší.
Připomíná mi to brambůrky z dětství, kdy jsme smažili doma. Jen pozor na olej—jednou jsem je nechal moc dlouho a byly tmavé a trpké.
Křupavost je největší rozdíl oproti kupovaným, ale chce to fakt dobře vysušit. Když to hodím na utěrku a opravdu počkám, pak už se k nim fakt těžko vrací kupované.
Mně osobně vyhovuje, že si udělám menší porci a neřeším velký balení, co pak doma stejně sežere každý. Recept je jednoduchý a přesně pro chvíle, kdy se u televize něco „musí“ objevit.