Kromě bezinkového sirupu si tentokrát můžete připravit i domácí likér. Likér je velmi chutný a kvalitní. Úžasně chutná a voní. Vůně likéru je aromatická, ale zároveň krásná.
Co budeme potřebovat:
- 2 litry bezinek
- 1 litr vody
- 1 kg krystalového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 5 lžíc silné černé kávy
- 1/2 litru rumu
Jak budeme postupovat:
1. Bezinky omyjte a odstraňte stopky. Vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte přibližně 10 až 15 minut. Poté je přeceďte přes husté síto.
2. Šťávu z černého bezu, kávu, krystalový a vanilkový cukr dejte do hrnce. Promíchejte a vařte asi 5 minut. Nechte vychladnout.
3. Do vychladlé bezinkové šťávy přidejte rum, promíchejte a naplňte do čistých lahví. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Mám bezinky v mrazáku z léta a zrovna včera jsem zkoušela tenhle recept. Voní to neskutečně a chuť je taková „dospelejší“ než sirup, určitě ještě jednou.
Za mě dobrý poměr, ale dávám místo rumu radši kvalitní tuzemák, přijde mi to jemnější. Jinak postup sedí a likér nezestárne v lednici dlouho 🙂
Překvapilo mě, jak výraznou roli udělá káva. Dává to takový lehce kávový dezertní charakter, ale bezinky to pořád drží v hlavní roli.
Dělala jsem podobný, jen jsem vařila bezu déle. Tady těch 10–15 minut je asi ideál, šťáva byla čirá a ne úplně hořká.
Líbí se mi, že je recept fakt jednoduchý a zvládne ho i někdo, kdo neumí zavařovat. Akorát doporučuju bezinky opravdu dobře očistit, jinak je pak likér „podivný“.
Na konci jsem ochutnala ještě před zchlazením a říkala jsem si, že je to trochu ostřejší. Po pár dnech v temnu ale chutě krásně sedly, teď je to výborné.
Mám radši sladší verze, takže dávám o trochu víc cukru, když jsou bezinky kyselejší. I tak ale ten recept funguje a nikde to nepůsobí přeslazeně.
Za mě super na Vánoce místo vaječňáku—ikdyž je to úplně jiný profil. Dětem jsem to teda nedávala, ale dospělí byli nadšení.
Množství kávy je podle mě přesně tak akorát, není to kávový likér, spíš bezinka s kávovým dozvukem. Skladování na tmavém místě se fakt vyplatí.