Máte rádi těstoviny, vyzkoušeli jste jich mnoho a chcete vyzkoušet nějaké nové a chutné? Ukážeme vám skvělý recept na domácí bazalkové pesto s piniovými oříšky, které je jako stvořené pro jakékoli těstoviny.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí bazalkové pesto s piniovými oříšky
Co budeme potřebovat:
- 40 g piniových oříšků
- 2 stroužky česneku
- 70 g parmazánu
- sůl – podle chuti
- 200 g špaget
- 50 g čerstvé bazalky
- 80 ml olivového oleje
Jak budeme postupovat:
1. Na suché pánvi osmahněte piniové oříšky do hněda. Neustále míchejte.
2. Nadrobno nasekejte rozdrcený česnek, parmezán nastrouhejte najemno na struhadle.
3. Nasekaný česnek a piniové oříšky dejte do mixéru a trochu osolte. Rozmixujte!
4. Špagety vložte do vroucí osolené vody a uvařte je al dente.
5. Příprava domácího bazalkového pesta: Přidejte čerstvou bazalku k rozdrceným piniovým oříškům, pokapejte olivovým olejem a rozmixujte. Posypte strouhaným parmazánem a znovu rozmixujte. Získáte domácí pesto.
6. Pokud už máte špagety al dente, pokapejte je olivovým olejem, promíchejte a přidejte domácí pesto. Ještě jednou dobře promíchejte. Nakonec posypeme strouhaným parmazánem.
7. Podávejte na talíři s velkou chutí, grácií a láskou.
8. Dobrou chuť!
Pesto z domácí bazalky dělám podobně, ale přidávám ještě trochu citronové šťávy a je to pak příjemně svěží. S těstovinami to fakt nemá chybu.
Piniové oříšky sice stojí víc, ale vůně po opražení je boží. Jen bych příště zkusil mixovat bazalku krátce, ať se tolik „neuvaří“ teplem.
Recept je jednoduchý a rychlý, přesně jak to má být. Nejvíc mi sedí ten poměr parmazánu a oleje, pesto pak není ani suché, ani moc tekuté.
Já dávám místo špaget linguine nebo penne a stejně je to super. Jen pozor na sůl, parmazán pak taky svoje udělá.
U mě to vychytalo až to opražení oříšků do hněda, pak pesto získá úplně jinou chuť. Doporučuju ochutnat a doladit sůl až na konci.
Zkoušeli jsme pesto na rodinné večeři a všichni si přidávali, i ti, co bazalku moc nemusí. Chuť je výrazná, ale ne přehnaná.