Vánoční jablečný linecký koláč je vynikající dezert, který kombinuje křehké linecké těsto s šťavnatou náplní z jablek. Tento koláč je ideální pro vánoční oslavy nebo jako pohodová nedělní pochoutka. Příprava je jednoduchá a výsledek je ohromující.
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 120 g cukru moučka
- 130 g másla
- 1 vejce
- 4 velká jablka
- Citronová šťáva
Postup přípravy
1) Příprava těsta: V míse smíchejte hladkou mouku, cukr moučka a nakrájené máslo. Přidejte vejce a vypracujte hladké těsto. Nechte těsto asi 15 minut odpočívat v chladu.
2) Vytváření základu koláče: Vezměte 2/3 těsta a vyválejte plát, který by měl být větší než dortová forma. Těsto vložte do vymazané dortové formy a vytvořte základ koláče.
3) Příprava náplně: Jablka nastrouhejte a promíchejte s citronovou šťávou. Tím jablkům dodáte svěží chuť a zároveň zamezíte jejich hnědnutí.
4) Dokončení koláče: Na připravené těsto v formě rozložte náplň z jablek. Zbylé těsto rozválejte a nakrájejte na proužky, které pokládejte přes jablka v mřížkovém vzoru.
5) Pečení: Pečte koláč v předehřáté troubě na 180 °C po dobu přibližně 30 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu a jablka nejsou měkká.
Tip
- Před podáváním nechte koláč chvíli vychladnout a poprašte moučkovým cukrem pro dekorativní efekt.
Tenhle typ lineckého dělám už roky a jablka s citronem fakt dělají rozdíl, nejsou pak tak „tupá“ a nezhnědnou. Mně osobně sedí šťávu přidat radši víc než míň.
Recept je hodně srozumitelný a hlavně jsem ocenil odpočinek těsta v chladu. Zkoušel jsem napoprvé vynechat a výsledek byl pak horší, takže tohle beru jako must.
Mřížka z těsta je na pohled super, ale chtěla bych upozornit, že proužky je dobré dělat tenčí, ať se propečou rovnoměrně. Po 30 minutách už to většinou stihne, ale záleží na troubě.
180 °C mi přijde akorát, jen bych pohlídal zlatou barvu spíš očima než časem. Jablka mi někdy potřebovala ještě pár minut, když byla „šťavnatější“.
Když koláč nechám po upečení vychladnout, chutná mi i druhý den líp a těsto je křehčí. Poprášení cukrem vypadá vánočně, ale já dávám jen lehce, aby to nebylo přeslazené.
Souhlasím, že je to ideální na neděli, protože se s tím člověk nezapotí. Jen mi přijde, že 130 g másla je docela dost, ale zas je pak ten správný „linecký“ feeling.
Vyválení 2/3 těsta do formy jde dobře, ale chce to rychle pracovat, jinak se těsto lepí. Pomůže mi vždycky lehce poprášit vál i ruce moukou.
Za mě fajn kombinace jablek a lineckého, připomíná mi to dětství. Místo 4 velkých jablek dávám trochu míň, ať koláč není úplně „pudinkový“ ze šťávy.
Já přidávám do jablek i špetku skořice a vanilkový cukr, ale to už je moje ladění. Recept jako základ ale funguje skvěle a vždycky se povede.