Chystáte pohoštění, chcete něco rychlého, voňavého a křupavého? Tento recept na zapečené listové těsto s mozzarellou a rajčaty je ideální volbou! Spojení křupavého těsta, rozpuštěného sýra, rajčat a voňavého bazalkového oleje z něj dělá perfektní předkrm nebo lehkou večeři. Hotovo máte za pár minut – a úspěch zaručen!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečené listové těsto s mozzarellou a rajčaty
Co budeme potřebovat:
- 1 balení listového těsta (kupte si ho více a připravte si také křupavé listové vrtulky se slaninou)
- 200 g strouhané mozzarelly(nebo podle potřeby, lze použít i jakýkoli jiný sýr)
- 3 cherry rajčata (nebo více dle velikosti a chuti)
- 2–3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce bazalky (já jsem použila sušenou, ale můžete použít i čerstvou, bude to mnohem chutnější)
- 1 stroužek česneku(nebo podle potřeby – vyzkoušejte z něj i recept na trhací chléb s česnekovým máslem a sýrem)
- 1 vejce (na potření těsta)
- Sůl
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Listové těsto rozbalte a nakrájejte na obdélníky nebo čtverce, podle toho, jak velké taštičky nebo koláčky chcete (těsto můžete před pečením propíchat vidličkou, aby se méně nafouklo – já jsem na to zapomněla, ale není to nutné).
Každý dílek potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě na 220 °C asi 10 minut, dokud těsto nezezlátne.
2. Příprava ochuceného oleje:
Mezitím si v misce smíchejte olivový olej, sušenou nebo čerstvou bazalku a prolisovaný česnek. Nechte chvíli odstát, aby se chutě propojily.
3. Příprava rajčat:
Cherry rajčata nakrájejte na tenké plátky nebo půlkolečka. Osolte a nechte pár minut stát, aby pustila šťávu. Tu poté slijte – nechceme, aby pečivo zvlhlo.
4. Plnění a zapečení:
Po předpečení vyjměte těsto z trouby. Každý dílek posypte strouhanou mozzarellou.
Navrch dejte plátky rajčat a vše pokapejte připraveným bazalkovým olejem.
Vraťte zpět do trouby a pečte na 190 °C ještě cca 10 minut, dokud se sýr neroztaví a nezačne zlátnout.
5. Podávání:
Nechte mírně vychladnout a podávejte vlažné nebo i studené – chutnají skvěle v každém stavu! Hodí se ke sklence vína nebo jako součást piknikového koše.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Sýrové variace: Místo mozzarelly nebo spolu s ní můžete použít kozí sýr, fetu nebo gorgonzolu – dodají receptu výraznější chuť.
- Bylinky navíc: Pokud máte čerstvé bylinky, určitě je použijte – čerstvá bazalka, tymián, oregano nebo rozmarýn pozdvihnou chuť na novou úroveň.
- Vrstvení chutí: Na dno před sýrem můžete rozetřít lžičku rajčatového pesta, smetanového sýra (např. Lučina) nebo česnekového másla.
- Sladko-slaná varianta: Překvapte své hosty kombinací mozzarelly s plátky hrušky nebo fíky, bazalkovým olejem a kapkou medu – delikatesa!
Dělala jsem tohle na návštěvu a fakt to mělo grády—listové těsto krásně křupalo a mozzarella se rozpustila přesně tak, jak jsem chtěla. Bazalkový olej jsem ale dala víc, protože to pak voní úplně jinak.
Rychlé a chutné, to se mi líbí. Jen doporučuju rajčata opravdu dobře osušit/slít, jinak se mi to na jednom plechu trochu „podlilo“.
Mně se to povedlo jako předkrm i k vínu, hosté si brali ještě než jsem to dojedla servírovat. Příště zkusím místo sušené bazalky čerstvou, článek to trefně zmiňuje.
Za mě super nápad na využití kupovaného těsta, žádná věda. Jediná věc—220 °C mi přijde dost, hlídala jsem těsto, aby mi nezhnědlo moc brzo.
Mozzarella + rajčata je jasná klasika, ale ten bazalkový olej tomu dodá „restaurant“ pocit. Dělám podobně i bez česneku, když je někdo citlivější—funguje to pořád dobře.
Zkusila jsem i variantu s fetou a byla to výborná změna, víc slaná a výraznější. Jen bych přidala víc bylinek nebo trochu tymiánu, když nemáte čerstvou bazalku.