Krok za krokem vám představíme skvělý a křupavý recept na křupavé citronové taštičky z listového těsta s lahodným krémem z mascarpone. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného dezertu ocení všichni.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Citronové taštičky z listového těsta s lahodným krémem z mascarpone
Co budeme potřebovat:
- 700 g listové těsto
- 30 ml mléko – na impregnace
Krém:
- 150 ml smetana ke šlehání
- 100 g moučkový cukr
- 100 g mascarpone
- 10 ml citronový sirup
Ostatní:
- mouka – na vysypání těsta
- moučkový cukr – na zdobení a posypání
Jak budeme postupovat:
1. Listové těsto vysypejte trochou mouky a jemně rozválejte, potom pěkně zarovnejte, přeložte a pomocí pravítka/kolečka na konci udělejte 5 cm zářezy – překrojte.
2. Následně je položte na plech vyložený pergamenem a impregnujte je mlékem.
3. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
4. Krém: Do mísy jsi nalijte smetanu ke šlehání, přisypejte prosátý moučkový cukr a přidejte mascarpone – vyšlehejte a přilijte citronový sirup – dobře promíchejte a získáte jemný středně tuhý krém, který přendejte do zdobícího sáčku.
5. Po upečený překrojte taštičky nožem, ale ně úplně a naplňte je krémem.
6. Na závěr křupavé citronové taštičky z listového těsta s lahodným krémem z mascarpone ozdobte-posypejte moučkovým cukrem a podávejte je s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přejeme dobrou chuť!
Vypadá to fakt lákavě a ten krok s mlékem na impregnaci mě zaujal — určitě to dodá té křupavosti. Jen bych asi příště zkusila trochu míň citronového sirupu, ať to není moc kyselé.
Recept je napsaný srozumitelně a čas 20 minut se mi zdá akorát. Mascarpone jsem v podobných krémech používal už dřív, ale tady mě baví, že je to „středně tuhý“ a půjde dobře plnit.
U taštiček z listového těsta mám vždycky problém, že se mi to některé části přepékají, ale tady těch 180 °C mi sedí. Dělala jsem podobné a opravdu to pak dělá krásnou strukturu, když se to překrojí a naplní až po upečení.
Krém z mascarpone + smetana ke šlehání mi chutná vždycky, ale citronový sirup je taková loterie podle značky. Kdybych neměla dobrý sirup, radši bych dala citronovou šťávu a trochu kůry.
Zkoušel jsem podobný recept a nejlepší na tom je, že to není žádná složitá věda. Jen mi trochu nesedí množství listového těsta na 1 plech — záleží, jak velké taštičky si uděláte.
Miluju, jak článek vede krok za krokem, hlavně to zarovnání a ty zářezy na 5 cm. U mě se vždycky osvědčí, když těsto před pečením nechám chvíli odpočinout v lednici, aby se lístky lépe zvedly.
Za mě super nápad naplnit až po upečení — taštičky zůstanou křupavější než když se krém dává dopředu. Trochu mě ale láká to krémem naplnit tak, aby se to dalo jíst „bez nepořádku“.
Když do toho dám dost moučkového cukru, je to přesně ta sladká tečka k víkendové kávě, jak slibují. Jen pozor, ať to nezměkne moc brzo — já to plním až těsně před podáváním.
Výsledek podle fotek musí být hodně dobrý, ale já bych si pohrál se strukturou krému. S mascarpone to šlo vždycky, ale někdy přidám i trochu citronové kůry pro intenzivnější vůni.
Za mě hodně příjemný recept, který zvládne i člověk, co není „pekař“. Zaujalo mě, že se peče bez dalších mezikroků, takže se to dá stihnout i když mám návštěvu — akorát si připravím krém dopředu.