Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na dezert s vůní karamelizovaných jablek se skořicí a bohatým jogurtovým krémem si zamilujete. Je opravdu lahodný a velmi chutný.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 žloutky
- špetka soli
- 80 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilky
- 70 g másla (rozpuštěného)
- 250 g hladké mouky
- 5 g prášku do pečiva
Vařené jablíčka:
- 3 jablka (se slupkou)
- 40 g cukru
- 5 g kukuřičného škrobu
- 1/2 pomerančové šťávy
Krém:
- 2 jablka
- 1/2 pomerančové šťávy
- 30 g kukuřičného škrobu
- 200 g bílého řeckého jogurtu
- 1 lžička vanilky
Sníh z bílků:
- 4 vaječné bílky
- špetka soli
- 130 g cukru
K posypu:
- moučkový cukr
- 2 lžíce třtinového cukru
- 1 lžička skořice
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy dejte žloutek, špetku soli, moučkový cukr a promíchejte metličkou.
2. Přidejte lžičku vanilky, rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.
3. Mouku a prášek do pečiva prosejte přes síto. Směs těsta promíchejte a poté ho uhněťte rukou.
4. Rukama rozložte těsto do kulaté formy o průměru 22 cm.
5. Nechte 30 minut odpočívat.
6. Vařené jablíčka: Pomocí ozdobného vykrajovátka vykrájejte z jablek půlměsíčky a nakrájejte je na malé kousky.
7. Dejte je do velké mísy, přidejte cukr, kukuřičný škrob, pomerančovou šťávu a promíchejte.
8. Připravte si pánev a jablka na ní 10 minut vařte na mírném ohni.
9. Vydlabejte střed jablek a nakrájejte je na půlměsíčky, dejte je do mísy, zalijte citronovou šťávou a promíchejte.
10. Krém: Do mísy dejte kukuřičný škrob, bílý řecký jogurt, lžíci vanilky a promíchejte metličkou.
11. Do jiné mísy dejte bílky, špetku soli a promíchejte je mixérem.
12. Přidejte cukr, mixujte 7 minut a získáte bílý sníh.
13. Bílou pěnu vmíchejte do krému a promíchejte.
14. Na těsto rozložte uvařená jablka, zalijte je jogurtovým krémem a posypejte moučkovým cukrem.
15. Navrch položte jablka nakrájená na půlměsíčky ve tvaru spirály.
16. Třtinový cukr rozmíchejte se skořicí a posypte povrch jablek.
17. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
18. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda je koláč upečený, a pokud ano, vyjměte jej z trouby a posypejte ještě moučkovým cukrem.
19. Podávejte ho s láskou a skvělou chutí.
Vypadá to hrozně lákavě, hlavně ten jogurtový krém a jablka se skořicí. Jen bych asi ubírala cukr v jablkách, aby to nebylo moc sladké.
Recept je podle mě dobře poskládaný, ale 40 minut na 180 °C mi přijde pro každou troubu trochu jiné. Já bych aspoň kouknul už po 30 minutách, ať se to nespálí.
S karamelizovanými jablky mám vždycky spojenou babičku, takže tohle je přesně ten typ dezertu, co dělá atmosféru. Zkoušela jsem něco podobného a vanilka v krému tomu fakt pomůže.
Nejvíc mě láká ta kombinace bílkového sněhu a jogurtu, zní to lehce a přitom krémově. Jen škrob v krému beru jako nutnost, jinak by to podle mě drželo hůř.
Za mě super víkendový recept, kdy se člověk nemusí bát a dost toho zvládne i s dětmi. Tvarování půlměsíčků je sice práce, ale aspoň to vypadá hezky na stole.
Skořice a pomerančová šťáva je pro mě top combo, to už voní i v kuchyni. Neřeším moučkový cukr navíc, dávám jen jednu posypku a je to tak akorát.