Další dort, který vznikl jako výsledek experimentů v kuchyni a toho, co zbylo ve skříňkách a lednici. Myslím, že se mi tento způsob tvorby líbí čím dál víc – dortík vyšel výborně. Vyzkoušejte tento chutný dezert s čokoládovým a smetanovým krém co nejdříve.
Co budeme potřebovat:
Na základ:
- 3 vejce
- 3 lžíce pšeničné mouky
- 3 lžíce bramborové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 5-6 lžic moučkového cukru
KRÉM I:
- 100 g mléčné čokolády
- 100 g hořké čokolády
- 330 ml smetany 30%
- 2 lžičky želatiny
- 1/4 šálku vroucí vody
- 2 lžičky kakaa
KRÉM II:
- 330 ml smetany 30%
- 500 g sýra mascarpone
- 0,5 hrnku moučkového cukru
DÁLE:
- 1 čajová lžička instantní kávy zalitá 1/4 šálku vroucí vody
1. Bílky ušleháme do tuha.
2. Postupně přidáváme moučkový cukr a mícháme, dokud se nerozpustí.
3. Přidáváme po jednom žloutku a průběžně mícháme.
4. Přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a důkladně promícháme
5. Těsto nalijeme do formy vyložené papírem a piškot vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 15 minut.
6. Připravíme si krém: rozdrcenou čokoládu s 1/4 šálku smetany a kakaem dáme do hrnce a mícháme, dokud nevznikne hladká, homogenní čokoládová hmota.
7. Želatinu zalijeme minimálním množstvím vroucí vody a dobře promícháme, poté odstavíme a necháme vychladnout.
8. Zbytek smetany rozmixujeme.
9. 1-2 lžíce rozmixované smetany přidáme k želatině a promícháme, poté přidáme ke zbytku smetany a rozmixujeme.
10. Poté 2-3 lžíce rozmixované smetany přidáme k želatině a promícháme. Zbytek smetany smícháme.
9. 1-2 lžíce smíchané smetany přidáme k želatině a promícháme, poté přidáme ke zbytku smetany a promícháme.
10. Poté přidáme 2-3 lžíce smetany k rozpuštěné čokoládě a promícháme.
11. Do krému přidáme čokoládový krém a dobře promícháme.
12. Piškot namočíme do punče a pak ho nalijeme na piškot a dáme dort do lednice, aby směs ztuhla.
13. Připravíme si krém: smetanu ušleháme do tuha.
14. Přidáme moučkový cukr a mascarpone.
15. Hotový krém rozetřete na dort a opět dejte do chladničky – nejlépe přes noc. Před podáváním ozdobte strouhanou čokoládou.
VIDEO NÁVOD ZDE:
Přejeme Vám dobrou chuť.
Tenhle recept mi přijde přesně na tuhle dobu – piškot jde rychle a krém z mascarpone a čokolády udělá práci za zbytek. Dávám o chlup míň cukru do mascarpone a i tak je to super.
Zkoušela jsem podobný dort s kávovým podkladem a musím říct, že když to nečekáte, tak káva hezky zvedne čokoládu. Jen bych příště hlídala, aby se želatina nestrčila hrudky.
Skvělý nápad “z toho, co zbylo” – doma se mi přesně takhle nejlíp experimentuje. Smetanový krém mi ale přišlo, že chce delší uležení, ať fakt ztuhne naplno.
Když čtu “před podáváním ozdobit strouhanou čokoládou”, tak se mi už dělá chuť. Já jsem krém dělala poprvé a vyšel, akorát jsem musela důkladně ušlehat smetanu, aby držela tvar.
Nevadí mi, že je to takový piškot-podklad, ale to namáčení v punči je potřeba trefit, jinak se to může rozmočit. Příště bych punč dala jen rychle a ne nechávat dlouho.
Za mě top na kafe po obědě, je to vláčné a přitom ne přeslazené. Kombinace hořké a mléčné čokolády mi sedí, člověk necítí tu “tuctovou” sladkost.