Dnes jsme pro vás připravili recept na vynikající dezert s chutným krémem a vlašskými oříšky. Chutná opravdu výborně a už se nemůžeme dočkat, až si ho uděláme znovu. Připravte si tuto pochoutku a uvidíte, že si na ní pochutnáte vy i celá rodina!
Vynikající dezert s chutným krémem a vlašskými oříšky:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- máslo – 180 g
- cukr – 100 g
- prášek do pečiva – 9 g
- žloutky – 3 ks
Na krém:
- mléko/plnotučné – 300 ml
- máslo – 120 g
- cukr – 100 g
- škrob – 30 g
- vaječný žloutek – 1 ks
- vanilková esence – 1 lžička
Dále:
- vlašské ořechy – 150 g
- cukr – 80 g
- vaječné bílky – 4 ks
Jak budeme postupovat:
- Do hrnce dejte škrob, moučkový cukr a jeden žloutek. Za stálého šlehání přidejte 100 ml mléka a hrnec postavte na sporák. Směs zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání a přidávejte zbylé mléko. Míchejte do hladka a jakmile směs začne vřít, pokračujte v míchání další 2 až 3 minuty, dokud nezhoustne.
- Odstavte z ohně, přidejte vanilkovou esenci, promíchejte a zakryjte povrch krému potravinářskou fólií tak, aby byl přímo na povrchu (zabráníte tak tvorbě strupu). Vychladlý krém odkryjte, přidejte změklé máslo a obojí vyšlehejte dohladka.
- Na těsto smíchejte hladkou mouku s krupicovým cukrem a práškem do pečiva a přidejte žloutky a změklé máslo. Vypracujte homogenní a měkké těsto, zabalte ho do fólie a dejte na 15 minut do lednice. Ořechová jádra nasekejte nahrubo. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a přidejte 80 g cukru. Pěna bude bílá, tuhá a lesklá.
- Těsto rozdělte na tři stejné díly, dva z nich vraťte do lednice a třetí rozválejte na moukou vysypaném pečicím papíru na obdélník o rozměrech 20 x 30 cm. Zarovnejte okraje a přeneste těsto na plech, rozetřete na něj třetinu bílkové pěny a posypte třetinou nasekaných ořechů.
- Těsto vložte do trouby vyhřáté na 175 °C a pečte 15 minut.
- Totéž proveďte se zbývajícími dvěma částmi těsta, bílkovou směsí a ořechy.
- Dezert sestavte tak, že na tác naskládáte těsto a střídavě na něj nanesete vrstvy krému.
- Poslední vrstvou by měl být plát těsta s ořechy nahoře. Dezert uložte na 4 až 5 hodin do chladničky.
To musím zkusit, vypadá to úplně famózně. Nejvíc se mi líbí ten trik s fólií na krém, protože nenávidím, když pak vznikne strup.
Recept je poctivý, ale s tím šleháním a krémem se člověk musí chvilku zdržet. Vlašské ořechy tam ale sedí skvěle, dělával jsem podobně a vždycky to zmizí první.
Mám radši dezerty, kde je míň másla, ale tady zní konzistence krému hodně dobře. Možná bych zkusila dát trochu míň cukru do bílků, aby to nebylo až moc sladké.
U mě to boduje díky bílkovému plátu a prokládání krémem. Jen upozornění: těch 4–5 hodin v lednici fakt neignorovat, jinak to není ono.
Vypadá to jako něco mezi řezem a dortem, což je přesně můj styl. Kouknu na video, protože dělení těsta na tři části mi přijde jako ta nejchytřejší část receptu.
Vlašské ořechy jsou u nás povinná výbava, takže tohle si beru k víkendové návštěvě. Díky za jasné kroky, hlavně s tím zahříváním krému do zhoustnutí.