Tento skvělý dezert s bílkovým krémem, rozinkami a ořechy s čokoládovou polevou je dokonalou volbou pro každou příležitost. Jeho lehká a nadýchaná textura se skvěle doplňuje s jemně sladkými rozinkami a křupavými ořechy, které dodávají každému soustu výjimečnou chuť. Pojďme se podívat na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte: MILKY WAY pamlsek, který milujeme.
Dezert s bílkovým krémem, rozinkami a ořechy s čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 žloutky
- 150 g cukru
- 200 g změklé máslo
- 1 lžička prášek do pečiva
- 250-300 g mouky (podle potřeby)
Ostatní:
- mouka na vysypání čisté plochy – podle potřeby
- máslo na vymazání formy na pečení
Krém:
- 3 vaječné bílky
- 150 g cukru
- 60 g rozinky
- 60 g vlašské ořechy
Poleva:
- 50 g máslo
- 2 lžíce řecký bílý jogurt nebo zakysaná smetana
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce kakaa
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy si rozklepněte vejce a nasypejte cukr – promíchejte metličkou. Dále do mísy vložte změklé máslo – znovu promíchejte, pak vsypejte prášek do pečiva a nasypejte ve 2-3 fázích prosátou mouku – pořádně promíchejte.
2. Vzniklé těsto si položte na čistou plochu vysypanou moukou a vytvořte kouli, kterou rozdělte na 2 díly (větší a menší). Zabalte díly do folií a uložte na 1 hodinu do lednice.
3. Krém: Do jiné misky vlijte vaječné bílky, vyšlehejte a nasypejte cukr – dále šlehejte do bílé pěny. Poté do misky vsypejte rozinky a nasekané vlašské ořechy – promíchejte stěrkou.
4. Připravte si máslem vymazanou kruhovou formu na pečení o průměru 22 cm a rukama rozprostřete větší díl těsta, pak naneste připravený krém a posypejte strouhaným druhým dílem těsta (drobenkou).
5. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 170 °C dozlatova a po upečení nechejte dezert chvíli vychladnout.
6. Poleva: Do menšího hrnce si vložte změklé máslo, vmíchejte řecký bílý jogurt nebo zakysanou smetanu, přisypejte cukr a kakao – pořádně promíchejte. Za stálého míchání vařte na mírném ohni do středně husté konzistence.
7. Získanou polevou si přelijte dezert a podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.VIDEO NÁVOD:
Vyzkoušejte tento dokonalý rychlý a chutný recept na pudinkovou buchtu
Vypadá to fakt nadýchaně a rozinky s ořechama dávají super kontrast k té čokoládové polevě. Už mám v hlavě, že to o víkendu zkusím podle receptu a zjemním to třeba ještě trochou rumu do krému.
Mě osobně potěší, že je tam rozpis krok za krokem a člověk se neztrácí. Jen mi přijde, že těch 250–300 g mouky je široký rozmezí, ale to se u těsta stává.
Ten krém z bílků musí být luxus, pokud se vyšlehá do pevné pěny. Já dávám pozor hlavně na to, aby se bílky nepřejely a krém zůstal fakt lehký.
Poleva je podle mě trefa, jogurt v kakau dělá chuť takovou jemnější. Zkoušel jsem podobnou věc a doporučuju hlídat konzistenci, ať zbytečně nezhoustne.
Recept je takový „na návštěvu“, co vypadá efektně, ale není to úplně pracné. Jen bych příště ořechy o něco víc nasekal, aby byly rovnoměrně v každém soustu.
Přiznám se, že rozinky mi do dezertů většinou vadí, ale tady to v kombinaci s bílkovým krémem zní docela dobře. Možná bych část rozinek vyměnila za sušené brusinky, kdyby mi chutnaly víc kyselkavé.
Ten drobenkový efekt z druhé části těsta musí dělat báječnou strukturu. U pečení bych ale radši hlídala minutky, protože každá trouba peče trochu jinak.
Zajímavé je, že těsto se skládá a chládne v lednici hodinu—to mi dává smysl kvůli lepšímu rozválení. Výsledek na fotkách vypadá fakt profi, takže tomu věřím.
Ořechy a čokoláda jsou moje slabost, takže mě to úplně nalákalo. Jen upozorňuju, že po vychladnutí to ztuhne víc, takže to servíruju spíš o něco později, aby to nebylo hned „tvrdé“.
Za mě super recept na rodinnou akci, protože jde o nadýchaný dezert, který není tak těžký jako některé dorty. Pokud někomu vadí moc sladké, doporučuju ubrat klidně cukr v krému o pár lžic.