Říká se, že dobrý zákusek vytvořen z lásky utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného a delikátního? Tento recept na delikátní francouzskou kostku plněnou lahodným krém, třešněmi a se smetanovou přikrývkou je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku a ocení ho všichni!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Delikátní francouzská kostka plněná lahodným krém, třešněmi a se smetanovou přikrývkou
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 2 vejce
- 130 g cukru
- 50 g kukuřičný škrob
- 10 g vanilkový cukr
- špetka kurkumy
- 500 ml mléka
- 150 g másla – při pokojové teplotě
Náplň – směs z třešní:
- 300 g třešně – (mražených nebo čerstvých)
- 100 g cukru
- 30 g kukuřičný škrob
- 30 g vody
Ostatní:
- 400 g lístkové těsto – (1 vrstva)
Poleva:
- 200 g studené smetany
- 2 lžíce moučkového cukru
Na zdobení:
- rozdrobené lístkové těsto
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce rozklepněte vejce, přisypte cukr, kukuřičný škrob, vanilkový cukr, přidejte špetku kurkumy – promíchejte dohladka, poté přilívejte mléko a pokračujte v míchání. Za stálého míchaní vařte na mírném dokud nezhoustne.
2. Poté stáhněte z ohně, přelijte do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Třešně dejte do druhého hrnce, přisypte cukr a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nezačnou bublat, poté rozmixujte ručním mixérem na jemnou konzistenci.
4. Do sklenice nalijte vodu, smíchejte ji s kukuřičným škrobem a promíchejte, následně směs nalijte do třešňové náplní v průběhu vaření, pak společně povařte do husté jemné konzistence a po uvaření odstavte z ohne.
5. Mezitím položte listové těsto na plech s pečícím papírem, rozkrojte ho na 2 stejné díly a část těsta propíchejte vidličkou a posypejte cukrem.
6. Druhou část nechte tak, potom ji dáte péct a pečte po částech v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 30-35 minut.
7. Po uplynutí času vyjměte upečené listové těsto z trouby, zarovnejte okraje a položte ho do formy na pečení obalené folií.
8. Máslo pokojové teploty vložte do velké odměrky a šlehejte ho 3-4 minuty a totéž to udělejte s krémem, odstraňte fólii a vyšlehejte ho. Následně krém po částech přidávejte k vyšlehanému máslu a šlehejte společně.
9. Krém hladce rozetřete na těsto a poté na krém pomocí ozdobného zdobicího sáčku naneste třešňovou náplň.
10. Do odměrky dejte studenou smetanu a přisypte moučkový cukr, vytvoříte tak nádhernou bílou polevu – promíchejte, poté ji rozetřete na třešňovou náplň a ještě posypejte – ozdobte druhou částí upečeného lístkového těsta.
11. Přes noc uložte do lednice a na druhý den ji podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přejeme dobrou chuť přátelé!
Vypadá to opravdu luxusně a ty třešně s vanilkovým krémem budou parádní. Jen bych příště dala víc času na vychladnutí krému, ať se to líp roztírá.
Dělala jsem podobnou věc z listového těsta a poleva ze smetany se mi vždycky krásně povede. S touhle kombinací kurkumy jsem váhala, ale podle popisu to asi jen dodá zajímavý nádech chuti.
Odpolední posezení s tímhle určitě udělá dojem, to je fakt. Zaujalo mě, že se to nechává přes noc, takže se chutě hezky spojí.
Recept je sice delší, ale kroky jsou srozumitelné a když člověk hlídá teplotu při pečení, vyjde to. Líbí se mi nápad posypat rozdrobeným těstem na závěr.
Mně osobně přijde hodně másla i smetany, ale jednou za čas proč ne. Třešně dělám radši čerstvé, mražené jsou fajn, ale chuť pak není tak výrazná.
Zkoušel někdo šlehat krém i bez zdobicího sáčku? Já to většinou jen rozetřu a bude to stejně dobré, akorát bez „wow“ efektu.
Miluju, jak je to zapsané do detailu—proříznout těsto, propíchat vidličkou, péct po částech… to jsou přesně věci, které dřív přehlížím. Tohle si fakt dám do plánu na víkend.
Za mě super recept na „něco výjimečného“, ale určitě bych zkontroloval konzistenci krému před plněním. Když je moc řídký, tak se to pak hůř dává do formy.
Kurkumu tam bych se nebála, protože ve sladkém ji mám ráda jen v malém množství. Nejlepší je podle mě nechat to opravdu přes noc, protože pak to chutná mnohem jemněji.
Vypadá to jako zákusek z cukrárny, jen z domácích surovin. Akorát mi přijde, že listové těsto může rychle změknout, tak to budu krájet až těsně před podáváním.