V dnešním příspěvku se s Vámi chceme podělit o recept na cukroví, které doma pečeme každý rok. Jedná se o vynikající vánoční škebličky, které jsou plněné ořechovou náplní. Tato sladká dobrota je nenáročná na přípravu a pokud Vám už nezbývá mnoho dnů do Štědrého dne, jsou škeble ty pravé. Vláčné jsou ihned po upečení!
Ingredience:
- 350 g hladké mouky
- 250 g másla
- 1 vejce
- lžíce vody
-> náplň:
- 150 g mletých vlaššských ořechů
- 150 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 1-2 lžíce rumu
- špetka skořice
Postup:
- Náplň: V míse smícháme namleté ořechy, moučkový cukr, celé vejce a žloutek, 2 lžíce rumu a špetku skořice.
- Těsto: V robotu nebo ručně smícháme máslo, mouku, vejce a vodu. A necháme 2 hoďky odpočinout v pokojové teplotě. (Můžeme dát i do lednice, ale pté těsto musíme nechat ještě chvíli v pokojové teplotě, aby šlo hezky vyválet)
- Vyválíme na 2-3 mm silnou placku, ze které vykrájíme kolečka. Lžičkou vložíme na každé kolečko náplň a přehneme napůl, aby vznikla škeblička.
- Poté narovnáme na pečícím papíře na plechu dál od sebe. Pečeme v předehřáté troubě na 170° asi 5-10 minut.
- Ještě teplé škebličky obalujeme v moučkovém cukru a uložíme do chladu.
Dělala jsem je poprvé podle tohohle postupu a fakt jsou vláčné i druhý den, jen jsem pekla spíš těch 8 minut, aby se nespálily. Rum v náplni je podle mě jasná výhra.
Tyhle škebličky mi přijdou jednodušší než klasický pracnější druhy cukroví, a ořechová náplň je krásně aromatická. Akorát jsem nedal vodu lžíci, ale jen podle konzistence těsta.
S cukrem na obalení to chce rychlost, protože když vychladnou, tak už se tak dobře neobalí. Jinak super recept, přesně to „vánoční“ chutná.
Mně vyšlo těsto trochu tužší, ale pomohlo, když jsem ho nechal delší dobu povolit. Pečení 5 minut bylo málo, 10 už tak akorát, podle trouby se to musí hlídat.