Kdo by nemiloval perníčky! Jedná se pravděpodobně o nejoblíbenější cukroví dětí i dospělích. A není se čemu divit. Po snědění chuťové pohárky plesají, a proto nikdy nekončíme jedním kusem. V dnešním příspěvku jsme si proto pro Vás připravili jednoduchý recept na medové perníčky, které jsou měkké ihned po upečení.
U nás je děláme každým rokem a nyní jsme si pro Vás nafotili celý postup, abyste si na této delikatese pochutnali i ve Vašech domovech!
Ingredience:
- 375g hladké mouky (např. pšeničné)
- 150g moučkového cukru
- 100g medu
- 2 vejce
- lžička perníkového koření
- lžička jedlé sody
- kůra z půlky citronu
- můžete přidat i špetku skořice
Postup:
(1) Všechny ingredience smícháme v míse a vypracujeme hladké těsto.
(2) Těsto zabalíme do igelitového sáčku nebo do potravinové fólie a necháme přes noc uležet v lednici.
(3) Chladné těsto si rozdělíme na tři části, postupně všechny vyválíme a můžeme vykrajovat. Protože je v těstu med, při válení využijeme například igelitový pytlík, aby se nám nelepilo.
(4) Vykrojené perníčky srovnáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě po dobu cca 8 minut na 180°.
(5) Po vytažení z trouby perníčky ještě na plechu potřeme rozšlehaným žloutkem nebo bílkem, aby se nám hezky leskly. Necháme vychladnout a můžeme se pustit do ochutnávání!
Medové perníčky bez tuku zní lákavě, vyzkoušela jsem podobný recept a byly fakt měkké i druhý den. Tohle „overnight“ uležení v lednici je podle mě klíč.
Mně se u perníčků často lepí těsto, takže ten trik s igelitem při válení dává smysl. Jen bych příště možná zkrátil dobu pečení, protože každá trouba peče jinak.
Koření a kůra z citronu dělá na medovém těstě krásnou vůni, to oceňuju. U nás to děti chválí nejvíc za to, že nejsou suché.
„8 minut na 180 °C“ mi přijde docela přesné, ale záleží na tloušťce vykrojení. Když jsou tenké, klidně bych hlídal spíš 7 minut.
Dělala jsem perníčky s máslem a byly dobré, ale tahle verze bez tuku mě láká kvůli jednoduššímu složení. Jakmile je ochutnám, dám vědět, jestli jsou opravdu měkké hned po vychladnutí.
Uležení přes noc je za mě super nápad, těsto je pak poddajnější a lépe se s ním pracuje. Lesk po žloutku/bílku dělá fakt profi efekt.