Tyto tvarohové cukrové rolky jsou nádherně vláčné, voňavé a jemné pečivo, které se doslova rozplývá na jazyku. Díky tvarohovému těstu (náš tip: jemné šátečky s tvarohovou náplní) jsou nadýchané a měkké, zatímco cukrová krusta jim dodává křupavý kontrast. Skvěle se hodí ke kávě, na víkendovou snídani nebo jako sladký pamlsek pro vaše blízké.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Cukrové rolky z tvarohového těsta
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 220 g měkkého tvarohu (ideálně plnotučného, ne ve vaničce příliš řídkého)
- 40 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru (dodá jemné aroma a zjemní chuť)
- 100 g rozpuštěného a vychladlého másla (dodává vláčnost, jemnou chuť a pomáhá propojit těsto)
- špetka soli
- 160 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- nastrouhaná citronová kůra (dodá svěží chuť a příjemnou vůni, volitelně)
Na dokončení:
- moučkový cukr (na posypání)
Příprava: 20 minut. Pečení: 20 minut. Celkem: cca 40 minut. Porce: cca 13 kousků
Jak budeme postupovat:
1. Vytvoření těsta
Do mísy vložte měkký tvaroh, přidejte cukr, vanilkový cukr a rozpuštěné máslo. Přisypte špetku soli a vše dobře vyšlehejte, dokud nevznikne hladká a jemná hmota.
Nakonec postupně vmíchejte mouku s práškem do pečiva a stěrkou či vařečkou ji zapracujte do vláčného, polotuhého těsta.
Pro osvěžení chuti lze podle potřeby přidat i trochu nastrouhané citronové kůry.
2. Tvarování
Hotové těsto rozdělte na 13 stejných dílů, z každého vytvarujte menší placičku a do jedné poloviny udělejte drobné otvory.
Polovinu povrchu lehce posypte cukrem na několika místech propíchněte a poté srolujte do tvaru malé rolky.
3. Pečení
Následně je rozložte na plech vyložený pečicím papírem s rozestupy mezi nimi.
Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut při 180 °C, dokud lehce nezezlátnou a nezískají zlatavý nádech po okrajích.
4. Dokončení
Po upečení nechte krátce vychladnout na plechu a posypejte je prosátým moučkovým cukrem pro elegantní vzhled.
Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
💡 Tipy na vylepšení
- Citrusová aróma: Pridajte citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Kořeněný akcent: Štipka škorice, vanilky či kardamónu.
- Chrumkavý povrch: Posypte kryštálovým alebo třtinovým cukrom.
- Lesk: Pred pečením potrite vajíčkom alebo mliekom.
- Plnka: Skúste lekvár, mak alebo ořechy.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Dneska jsem je zkusila podle receptu a fakt jsou jemné a vláčné, hlavně to pečení tak akorát do zlatova. Posypala jsem třtinovým cukrem a ten lehce křupavý povrch super kontrast k tvarohu.
Za mě dobrý nápad s tím propíchnutím arolků, cukr pak krásně udělá krustu. Jen mi přišlo, že bez citronové kůry je to trochu „sladké do sladkého“, ale s kůrou to jede.
Recept vypadá jednoduše a taky jednoduchý je, žádný věda. Tvarohové těsto se ale musí dobře vyšlehat, jinak by to nebylo tak nadýchané—já jsem to nedodržela poprvé a bylo to hutnější.
Upekl jsem to jako snídani kávě a zmizely během chvilky. Akorát jsem příště zkrátil dobu, protože v mojí troubě 20 minut už bylo moc a okraje trochu ztmavly.
Musím pochválit, že funguje i ten tip na šátečky s tvarohovou náplní—já jsem si z toho udělala menší verze a byly fakt voňavé. Mám ráda, když se dá recept upravit podle chuti, tady to jde.
Docela mě překvapilo, jak moc toho tvaroh udělá v chuti, není to jen „tvarohová buchta“. Krusta je ale křupavější, když se to nechá trochu vychladnout na plechu.
Za studena mi chutnaly víc než teplé, asi proto, že se srovnala sladkost a citronová kůra víc vynikla. Příště zkusím přidat i špetku kardamomu, zní to lákavě.
Recept drží, těsto je takové polotuhé akorát, dobře se s ním pracuje. Jen bacha na rozdělení na stejných 13 dílků, když je to nevyrovnané, některé rolky se upečou dřív.
Vypadá to efektně a na víkendovou snídani to je přesně ono. Já jsem místo moučkového cukru dala po upečení ještě trochu medu, ale krusta z cukru zůstala, takže to nezabilo ten kontrast.
Trochu nesouhlasím s „doslova rozplývá na jazyku“—na mě to bylo spíš vláčné a měkké, ne úplně rozteklé. Ale chuťově to bylo krásný, hlavně díky vanilce a citronu, takže zopakovat určitě budu.