Tyto tvarohové cukrové rolky jsou nádherně vláčné, voňavé a jemné pečivo, které se doslova rozplývá na jazyku. Díky tvarohovému těstu (náš tip: jemné šátečky s tvarohovou náplní) jsou nadýchané a měkké, zatímco cukrová krusta jim dodává křupavý kontrast. Skvěle se hodí ke kávě, na víkendovou snídani nebo jako sladký pamlsek pro vaše blízké.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Cukrové rolky z tvarohového těsta
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 220 g měkkého tvarohu (ideálně plnotučného, ne ve vaničce příliš řídkého)
- 40 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru (dodá jemné aroma a zjemní chuť)
- 100 g rozpuštěného a vychladlého másla (dodává vláčnost, jemnou chuť a pomáhá propojit těsto)
- špetka soli
- 160 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- nastrouhaná citronová kůra (dodá svěží chuť a příjemnou vůni, volitelně)
Na dokončení:
- moučkový cukr (na posypání)
Příprava: 20 minut. Pečení: 20 minut. Celkem: cca 40 minut. Porce: cca 13 kousků
Jak budeme postupovat:
1. Vytvoření těsta
Do mísy vložte měkký tvaroh, přidejte cukr, vanilkový cukr a rozpuštěné máslo. Přisypte špetku soli a vše dobře vyšlehejte, dokud nevznikne hladká a jemná hmota.
Nakonec postupně vmíchejte mouku s práškem do pečiva a stěrkou či vařečkou ji zapracujte do vláčného, polotuhého těsta.
Pro osvěžení chuti lze podle potřeby přidat i trochu nastrouhané citronové kůry.
2. Tvarování
Hotové těsto rozdělte na 13 stejných dílů, z každého vytvarujte menší placičku a do jedné poloviny udělejte drobné otvory.
Polovinu povrchu lehce posypte cukrem na několika místech propíchněte a poté srolujte do tvaru malé rolky.
3. Pečení
Následně je rozložte na plech vyložený pečicím papírem s rozestupy mezi nimi.
Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut při 180 °C, dokud lehce nezezlátnou a nezískají zlatavý nádech po okrajích.
4. Dokončení
Po upečení nechte krátce vychladnout na plechu a posypejte je prosátým moučkovým cukrem pro elegantní vzhled.
Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
💡 Tipy na vylepšení
- Citrusová aróma: Pridajte citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Kořeněný akcent:Štipka škorice, vanilky či kardamónu.
- Chrumkavý povrch: Posypte kryštálovým alebo třtinovým cukrom.
- Lesk: Pred pečením potrite vajíčkom alebo mliekom.
- Plnka: Skúste lekvár, mak alebo ořechy.
Dobrou chuť!
Dneska jsem je zkusila podle receptu a fakt jsou jemné a vláčné, hlavně to pečení tak akorát do zlatova. Posypala jsem třtinovým cukrem a ten lehce křupavý povrch super kontrast k tvarohu.
Za mě dobrý nápad s tím propíchnutím arolků, cukr pak krásně udělá krustu. Jen mi přišlo, že bez citronové kůry je to trochu „sladké do sladkého“, ale s kůrou to jede.
Recept vypadá jednoduše a taky jednoduchý je, žádný věda. Tvarohové těsto se ale musí dobře vyšlehat, jinak by to nebylo tak nadýchané—já jsem to nedodržela poprvé a bylo to hutnější.
Upekl jsem to jako snídani kávě a zmizely během chvilky. Akorát jsem příště zkrátil dobu, protože v mojí troubě 20 minut už bylo moc a okraje trochu ztmavly.
Musím pochválit, že funguje i ten tip na šátečky s tvarohovou náplní—já jsem si z toho udělala menší verze a byly fakt voňavé. Mám ráda, když se dá recept upravit podle chuti, tady to jde.
Docela mě překvapilo, jak moc toho tvaroh udělá v chuti, není to jen „tvarohová buchta“. Krusta je ale křupavější, když se to nechá trochu vychladnout na plechu.
Za studena mi chutnaly víc než teplé, asi proto, že se srovnala sladkost a citronová kůra víc vynikla. Příště zkusím přidat i špetku kardamomu, zní to lákavě.
Recept drží, těsto je takové polotuhé akorát, dobře se s ním pracuje. Jen bacha na rozdělení na stejných 13 dílků, když je to nevyrovnané, některé rolky se upečou dřív.
Vypadá to efektně a na víkendovou snídani to je přesně ono. Já jsem místo moučkového cukru dala po upečení ještě trochu medu, ale krusta z cukru zůstala, takže to nezabilo ten kontrast.
Trochu nesouhlasím s „doslova rozplývá na jazyku“—na mě to bylo spíš vláčné a měkké, ne úplně rozteklé. Ale chuťově to bylo krásný, hlavně díky vanilce a citronu, takže zopakovat určitě budu.