Cuketové placičky jsou skvělým tipem na lehký oběd nebo večeři. Jsou rychlé na přípravu, křupavé na povrchu a uvnitř krásně jemné. V kombinaci s jogurtovo-česnekovým dresinkem s koprem získají osvěžující chuť, která se hodí nejen k letním dnům.
Tento recept je jednoduchý, zdravý a zvládne ho i úplný začátečník.
Cuketové placičky s jogurtovo-česnekovým dresinkem s koprem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 cukety (nastrouhané)
- ½ lžíce soli
- 2 vejce
- 115 g žitné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 40 g parmazánu (nastrouhaného)
Na dresink:
- 3 lžíce řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
- 1 stroužek česneku (prolisovaný nebo najemno nastrouhaný)
- čerstvý kopr (dle chuti, najemno nasekaný)
- sůl (dle chuti)
Ostatní:
- olivový olej (na smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cuket
Cukety omyjte, nastrouhejte na jemném struhadle a vložte do větší mísy – posypte je solí a dobře promíchejte.
Nechte odstát asi 10 minut, poté směs důkladně vymačkejte přes sítko nebo v čisté utěrce.
2. Příprava dresinku
Do misky dejte řecký bílý jogurt nebo zakysanou smetanu – řecký jogurt dodá dresinku svěžest a lehkost, zakysaná smetana zase jemnější a plnější chuť.
Přidejte prolisovaný česnek, vsypejte nadrobno nasekaný čerstvý kopr, dochuťte soli a dobře promíchejte.
3. Příprava těsta
Do vymačkaných cuket rozklepněte vejce a lehce promíchejte.
Dále vsypte žitnou mouku, prášek do pečiva a vše promíchejte, aby se ingredience spojily.
Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmazán – dodá těstu výraznější chuť, pomůže ho zpevnit a promíchejte.
4. Smažení placiček
Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu olivového oleje a lžící tvořte menší placičky, které vkládejte na pánev.
Smažte je na pánvi na středním ohni 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Hotové placičky vyndejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
Podávejte je s připraveným dresinkem nebo oblíbeným zeleninovým salátem.
Tipy na vylepšení receptu:
- Placičky můžete upéct v troubě při 200 °C 20–25 minut – budou lehčí a méně mastné.
- K parmazánu přidejte trochu fety nebo balkánského sýra pro výraznější chuť.
- Do těsta vmíchejte 2–3 lžíce strouhanky nebo ovesných vloček – budou křupavější.
- Osvěžte je čerstvými bylinkami, např. petrželkou, pažitkou nebo bazalkou.
- Dresink obměňte – zkuste tzatziki s okurkou nebo přidejte chilli pro pikantní variantu.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělala jsem to dneska k obědu a fakt to chutná lehce, cuketa se pěkně vytáhne a placičky nejsou suché. Jogurtový dresink s koprem tomu dal úplně jinou úroveň.
Překvapilo mě, jak dobře se to drží, i když je tam jen žitná mouka. Místo parmazánu jsem dal Eidam a bylo to taky v pohodě, akorát chuť byla jemnější.
Za mě super recept pro začátečníky, žádná věda. Jen doporučuju opravdu cuketu vymačkat, jinak je směs měkčí a hůř se tvaruje.
Já to radši peču v troubě, protože smažení mi přijde zbytečně pracné a pak je toho oleje v kuchyni. Po 200 °C to bylo křupavější na okrajích, úplně dostačující.