Cuketové placičky jsou skvělým tipem na lehký oběd nebo večeři. Jsou rychlé na přípravu, křupavé na povrchu a uvnitř krásně jemné. V kombinaci s jogurtovo-česnekovým dresinkem s koprem získají osvěžující chuť, která se hodí nejen k letním dnům.
Tento recept je jednoduchý, zdravý a zvládne ho i úplný začátečník.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Cuketové placičky s jogurtovo-česnekovým dresinkem s koprem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 cukety (nastrouhané)
- ½ lžíce soli
- 2 vejce
- 115 g žitné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 40 g parmazánu (nastrouhaného)
Na dresink:
- 3 lžíce řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
- 1 stroužek česneku (prolisovaný nebo najemno nastrouhaný)
- čerstvý kopr (dle chuti, najemno nasekaný)
- sůl (dle chuti)
Ostatní:
- olivový olej (na smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cuket
Cukety omyjte, nastrouhejte na jemném struhadle a vložte do větší mísy – posypte je solí a dobře promíchejte.
Nechte odstát asi 10 minut, poté směs důkladně vymačkejte přes sítko nebo v čisté utěrce.
2. Příprava dresinku
Do misky dejte řecký bílý jogurt nebo zakysanou smetanu – řecký jogurt dodá dresinku svěžest a lehkost, zakysaná smetana zase jemnější a plnější chuť.
Přidejte prolisovaný česnek, vsypejte nadrobno nasekaný čerstvý kopr, dochuťte soli a dobře promíchejte.
3. Příprava těsta
Do vymačkaných cuket rozklepněte vejce a lehce promíchejte.
Dále vsypte žitnou mouku, prášek do pečiva a vše promíchejte, aby se ingredience spojily.
Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmazán – dodá těstu výraznější chuť, pomůže ho zpevnit a promíchejte.
4. Smažení placiček
Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu olivového oleje a lžící tvořte menší placičky, které vkládejte na pánev.
Smažte je na pánvi na středním ohni 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Hotové placičky vyndejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
Podávejte je s připraveným dresinkem nebo oblíbeným zeleninovým salátem.
Tipy na vylepšení receptu:
- Placičky můžete upéct v troubě při 200 °C 20–25 minut – budou lehčí a méně mastné.
- K parmazánu přidejte trochu fety nebo balkánského sýra pro výraznější chuť.
- Do těsta vmíchejte 2–3 lžíce strouhanky nebo ovesných vloček – budou křupavější.
- Osvěžte je čerstvými bylinkami, např. petrželkou, pažitkou nebo bazalkou.
- Dresink obměňte – zkuste tzatziki s okurkou nebo přidejte chilli pro pikantní variantu.
Dobrou chuť!
Dělala jsem to dneska k obědu a fakt to chutná lehce, cuketa se pěkně vytáhne a placičky nejsou suché. Jogurtový dresink s koprem tomu dal úplně jinou úroveň.
Překvapilo mě, jak dobře se to drží, i když je tam jen žitná mouka. Místo parmazánu jsem dal Eidam a bylo to taky v pohodě, akorát chuť byla jemnější.
Za mě super recept pro začátečníky, žádná věda. Jen doporučuju opravdu cuketu vymačkat, jinak je směs měkčí a hůř se tvaruje.
Já to radši peču v troubě, protože smažení mi přijde zbytečně pracné a pak je toho oleje v kuchyni. Po 200 °C to bylo křupavější na okrajích, úplně dostačující.
Dresink miluju, česnek s koprem dělá skvělou kombinaci. Můžu jen říct, že 1 stroužek je na mě dost, tak dávám půl a pořád je to výrazné.
Žitnou mouku jsem nikdy moc nemusela, ale tady mi sedla, vůbec to nepůsobilo těžce. Parmazán jsem vynechala kvůli dostupnosti a přidala jsem trochu ovesných vloček, a drželo to.
Dělal jsem to poprvé a držel jsem se postupu přesně, takže placičky byly hezky zlaté. Příště zkusím fettu podle tipů, protože mám rád výraznější slanou chuť.
Když přidáte do těsta aspoň trochu strouhanky, jsou křupavější a nepraskají. Jinak kopr miluju, ale kdo ho nemusí, tak bych dresinkem začal opatrně.
Tohle je přesně ten typ oběda, co se dá dát i po práci a nezruinuje to kaloricky. Podávala jsem k tomu jen rajčata a okurku a bylo to úplně dostačující.
Mně chuťově víc sedí tzatziki varianta než čistý jogurt s koprem, ale obojí se dá. Každopádně oceňuju, že recept je rychlý a cuketa se zpracuje tak, že se člověk nepřejí hned na začátku.