Připravte se na opravdový kulinářský zážitek s tímto luxusním čokoládovým koláčem s ořechy a kávou. Tento dezert je skutečným potěšením pro všechny milovníky čokolády, kombinující bohatou chuť čokolády s křupavými ořechy a jemným nádechem kávy. Užijte si každé sousto tohoto šťavnatého, aromatického a nezapomenutelného čokoládového koláče!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládový koláč s ořechy a kávou
Co budeme potřebovat:
Suroviny na korpus:
- 200 g cukru
- 300 g mouky
- 210 ml mléka
- 50 g kakaa
- 250 g másla s 80% tukem
- 4 vejce
- 10 g prášku do pečiva
Suroviny na promáčení:
- 200 ml tekuté kávy
- 2 lžičky rumu nebo rumové esence
Suroviny na polevu:
- 350 g čokolády na vaření
- 2 lžičky oleje
- 150 g celých ořechových jader
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu: V hrnci na mírném ohni vaříme cukr smíchaný s kakaem, mlékem a máslem. Mícháme, dokud se máslo nerozpustí a směs začne vařit, poté oheň vypneme a necháme směs úplně vychladnout.
2. Mouku smícháme s práškem do pečiva, postupně přidáváme do čokoládové směsi a mícháme asi 2-3 minuty. Postupně přidáváme vejce, po každém dobře promícháme.
3. Plech vyložíme pečicím papírem, nalijeme na něj směs a rovnoměrně ji rozetřeme špachtlí. Pečeme v předehřáté troubě na 180˚C asi 30-35 minut. Po upečení vyndáme korpus z trouby, propícháme ho po celé ploše špejlí a polijeme směsí kávy a rumu nebo rumové esence.
4. Příprava polevy: Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme ji ve vodní lázni spolu se dvěma lžičkami oleje. Olej zajistí, aby poleva neztuhla. Mícháme, dokud se čokoláda úplně nerozpustí, pak ji sejmeme z vodní lázně a přidáme nasekaná ořechová jádra. Dobře promícháme a nalijeme na korpus. Rovnoměrně rozetřeme a necháme dort vychladnout v lednici asi 2-3 hodiny, poté můžeme krájet a podávat.
Přejeme dobrou chuť a hodně štěstí při vaření!
Tenhle koláč zní fakt luxusně, hlavně kombinace kávy a rumu v promačení. Dělala jsem podobný a vždycky si ho děti i dospělí hned berou druhý kousek.
Recept vypadá dobře odsýpat, ale 200 ml tekuté kávy je na mě trochu moc, radši bych promačení zkusil po troškách. I tak ale vypadá kombinace s ořechy skvěle.
Poleva z vodní lázně je za mě správně, čokoláda pak hezky zůstane lesklá. Jen dávám pozor, ať se ořechy nesmějí do tepla moc dlouho, aby se zbytečně nepřepálily.
Mám rád, když je dezert šťavnatý, takže propíchnutí korpusu a zalití kávou dává smysl. Každopádně rum bych vynechal jen kdyby to jedli i děti, jinak je to parádní.
U nás doma se vždycky bojuje o ořechové polevy, takže dávám celá jádra tak, jak píšou. Nejvíc mi chutná, když to nechám v lednici aspoň 3 hodiny, krájí se to pak krásně.
Nechci shazovat, ale 250 g másla mi přijde docela na „běžné odpoledne“, spíš na víkendovou radost. Chuť to ale určitě vynahradí, zvlášť když použijete kvalitní kakao a čokoládu.
Přesně takový dezert potřebuju k návštěvě – vypadá efektně a přitom není úplně věda. Nejlepší je, že se dá připravit dopředu a stejně chutná líp po vychlazení.
Zajímavý je ten trik s olejem v polevě, díky tomu to prý tolik netuhne do „kamene“. Zkoušel jsem něco podobného a poleva opravdu zůstala hezky vláčná.
Za mě super, že je recept napsaný krok po kroku a člověk se v tom neztratí. Jen bych doporučila troubu nechat opravdu vyhřát, aby se korpus nepokazil a zůstal nadýchaný.
Kávové promačení mi přijde geniální, dává tomu takovou hloubku. Já do směsi někdy přidám i špetku soli v dortu, a hned to chutná „profi“.