Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na čokoládový dort, je tím pravým. Chutná pochoutka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin.
Čokoládový dort bez vajec, mléka a másla. Jeho těsto se připravuje z vody a mouky a krém se skládá ze dvou složek. Nenechte si ujít tuto lahůdku!
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 250 ml vody
- 150 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 60 ml rafinovaného slunečnicového oleje
- 40 g kakaového prášku
- 1 špetka soli
- 2 lžičky prášku do pečiva (nebo 1 lžička prášku do pečiva + 1 lžička jedlé sody + 1 lžička 9% octa – těsto je pak stabilnější a lépe se krájí, aniž by se drolilo)
Na krém:
- 500 ml ovocné šťávy z dužiny (jakékoliv)
- 3 polévkové lžíce krupice
Ostatní:
- 30 g hořké čokolády nebo čokoládových sušenek
Koláč jsme upekli v kulatém plechu o průměru 24 cm.
Jak budeme postupovat:
1.Připravte těsto: Do hluboké mísy dejte prosátou mouku, cukr, vanilkový cukr, špetku soli, kakaový prášek a prášek do pečiva. Smíchejte dohromady.
2.Přidejte postupně 200 ml vody a rafinovaný slunečnicový olej. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. V případě potřeby postupně přidávejte zbytek vody. Mělo by vzniknout poměrně husté těsto, které pomalu stéká ze stěrky.
3.Těsto přeneste na plech, který jste předtím vyložili pečicím papírem. Rovnoměrně ji rozprostřete.
4.Těsto pečte 40-45 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Zkontrolujte propečení párátkem.
5.Nechte těsto vychladnout, pak ho tenkým nožem oddělte od stěn plechu a vyjměte ho z plechu. Z povrchu odstraňte pečicí papír.
6.Odstraňte „uzávěr“ z horní části a použijte jej na zdobení dortu. Poté rozřízněte desku na 2 stejné části (podélně).
7.Připravte krém: Nalijte ovocnou šťávu do hrnce se silným dnem a postavte ji na mírný oheň. Postupně přidávejte krupicu za stálého míchání metličkou. Krém vařte 1 minutu od okamžiku, kdy se objeví první bublinky. Odstavte z ohně a ještě 1-2 minuty míchejte.
8.Přikryjte krém potravinovou fólií. Nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu.
9.Šlehejte krém mixérem na vysoké otáčky, dokud nebude nadýchaný a bělavý.
10.Sestavte dort: první díl dortu položte na talíř a potřete ho polovinou krému.
11.Druhý díl položte na první.
12.Zbylým krémem potřete povrch a okraje dortu.
13.Dort posypeme drobenkou z „čepice“ odříznuté z horní části. Pokud vám to nestačí, posypte je strouhanou hořkou čokoládou nebo mletými sušenkami.
14.Dort dejte na několik hodin do chladničky, aby ztuhl.
15.Dort s velkou radostí porcujte a podávejte!
Tenhle dort mě zaujal hlavně tím, že neobsahuje vejce, mléko ani máslo. Zkusila jsem podobný recept a překvapilo mě, jak dobře to drží a chutná to i bez „klasiky“.
Krém z ovocné šťávy a krupice zní zvláštně, ale když se pak vyšlehá, určitě to bude nadýchanější. Jen bych doporučil šťávu spíš kvalitní, jinak bude dort dost mdlý.
Mně se líbí, že stačí fakt pár surovin a dá se to zvládnout i když nejste „pekař“. Akorát dávám místo víc vody radši menší postupné přidávání, těsto pak neteče zbytečně.
Pečení 40–45 minut na 180 °C mi sedí, ale záleží na troubě. Párátko u mě bere plus mínus, takže radši průběžně kontroluju, ať to není vysušené.
Ten postřeh s jedlou sodou a octem je dobrý, dort se pak líp krájí a nedrolí. Dělala jsem to jednou bez toho a mělo to trochu „drobenkovou“ strukturu na krajích.
Na zdobení z čepice je to super nápad, vypadá to hezky i bez složité práce. Dávám k tomu ještě trochu strouhané hořké čokolády a je to úplně jiná liga.
Já bych jen upozornil, že krém je potřeba fakt pořádně provařit a míchat, jinak se můžou dělat hrudky z krupice. Když to ale chytíte, krém pak pěkně nabere objem.
Dort děláme k rodinným nedělím a vždycky zmizí rychleji, než stihnu nalít kafe. Sice to není úplně „čokoládový“ ve smyslu hutných piškotů, ale chuť je příjemně vláčná.
Na první pohled jednoduché, ale ingredience jsou na moje chutě až moc „lehké“. Mně osobně by stačilo o trošku víc kakaa nebo bych přidal třeba do krému trochu čokolády pro výraznější chuť.
Chladit několik hodin je fakt znát, to ztuhnutí udělá s výsledkem nejvíc. Když jsem to krátila, krém byl pořád dobrý, ale řez se pak hůř „čistil“.